日經中文特約撰稿人  張維中：三越前室町這一帶雖然歷史悠久，存在許多傳統的和食老鋪，不過近年來也逐漸增加了不少咖啡館，在小巷弄中形成一片和洋交會的美味地圖。

 

「金子半之助」的「江戶前天丼」

      後巷中有一間近年來大家都熟悉的日本料理店，就是「天婦羅」的代表名店「金子半之助」，其總店即在此地。日本橋總店提供的功能表很簡單，只有一種，那就是日幣950圓「江戶前天丼」。飯量可選擇普通或大碗，可搭配味噌湯。入座後，你會看到桌上有個小玩意兒，是類似七味粉的調味料。飯跟湯上桌後，可灑一點在飯上提味。提醒你，用法不是打開上面的塞子，而是抽開下面的圓木棒，從這裡倒出。

 

      天婦羅除了食材重要外，油炸的功力更是關鍵。店家標榜天婦羅丼飯使用的食材，是每天早上從築地採買的新鮮漁獲，包含星鰻、蝦子、半熟雞蛋等，以日幣950圓的價格來説，實在是做到物美價廉，好吃便宜大碗。

 

      金子半之助用的碗是印有金子家徽的有田燒瓷碗。雙層加高設計，碗底有一個小洞，用塞子拴起來，目的是讓熱氣灌進去在底部加高的空心中迴圈，保溫碗內的食物。另外碗底還有止滑的設計。

 

      日本橋總店每天早上11:00開門營業，但如果你11點才來，恐怕已是大排長龍，所以建議提早1小時前往比較好。萬一碰到假日，排一小時半也是有可能的，來以前請先有所覺悟。

 

      和食以外，這一帶咖啡館與店內賣的西式餐點，美味的程度也毫不遜色。其中，有一間藏在後巷裏的小小咖啡館，是我非常鍾愛的一間小店，名為「BYRON BAY COFFEE」。

 

      BYRON BAY COFFEE所在的建築不太醒目，再加上入口的正門不跟路面同一直線，稍微往後退了一點距離，路人或許容易錯過。但因此發現這間店的人，大概都有種發掘到秘密基地的驚喜。

 

BYRON BAY COFFEE的酥派

      這是一間專賣酥派的咖啡館，來自澳大利亞的拜倫灣地區，創業於1989年。東京的店面是他們海外的首間店舖，也是第二間店。原本在澳洲當地以家族經營的有機咖啡農園起家，後來發展成在地代表性的咖啡店。

 

      我最愛的當然就是該店現烤的酥派。從甜派到鹹派，每天都有各種口味任君選擇。冬天限定的奶油巧達鹹派是我的心頭好。跟澳洲本店一樣，酥派很大一個，午餐吃一個，差不多也就飽了。澳洲拜倫號稱是世界上第三美的海灣，乃為知名的衝浪勝地。因觀光發達帶動起當地興盛的飲食業，所以何以BYRON BAY COFFEE賣的酥派如此美味，也就不難理解。

 

      一樓是外帶區，二樓有座席，但空間不大，頂多只能坐八個人左右。來到這裡時，我喜歡坐在玻璃窗前的高腳座位，看街景寫稿子，吃酥派配咖啡。在寧靜而溫馨的空間裏，每一秒的流逝，都充滿著生活踏實的軌跡。

 

 

張維中 簡歷

台北人，現居東京。在臺取得文學碩士後，08年來日。早稻田大學別科、東京設計專門學校畢業。現于東京任職傳媒業。大學時以長篇小説踏入文壇。近作為小説《餐桌的臉》、遊記《日本・三日秘境》與散文《東京模樣》。

 

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