日本農林水産省等機構正在研究開發高級食材松茸的人工栽培技術，將在溫室內使用含有赤松根部的土壤模擬出松茸生長的必要環境。計劃5年後在天然赤松林中使用該技術栽培松茸。由於難以人工栽培，日本國産松茸的價格每公斤高達數萬日元。通過新技術的開發和普及，或許平價松茸也能被端上餐桌。

松茸目前只能在天然土壤中生長（日本農林水産省提供）

        松茸是一種與赤松的根共生的菌根真菌，菌絲在赤松的根部和土壤混合形成的白色塊狀物「原基」上生長。原基以赤松木為中心呈環狀分佈，到秋季氣溫下降時就會長出松茸。

        日本農林水産省下屬的森林綜合研究所與信州大學等將從2015年夏季開始在溫室等環境下的花盆中進行人工培育原基的實驗。實驗將在盆中播撒赤松種子，同時放入松茸的菌種。

        實驗將首先查明從赤松根部吸收營養的菌絲在生長時産生的物質。之後，將該物質提取出來並混入菌種周邊的土壤中，創造出適合原基生長的環境。進一步提高栽培技術後，爭取在2020年實現在天然森林中人工培育松茸。
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