被稱為「和牛」的日本國産牛肉的批發價格進一步上漲。最高級的A5級和牛每公斤價格超過3000日元（約合人民幣163.13元），創1995年以來的最高價。受小牛價格高漲的影響，養殖戶的成本每年上漲20%～30%，零售價格也水漲船高。日本國産和外國産牛肉的價格差也進一步拉大。不少觀點認為，如果日本國産牛肉價格進一步上漲，「消費量肯定會減少」，養殖戶面臨著嚴峻的市場狀況。

　　著名的霜降A5級和牛肉（去勢公牛）從12月中旬開始在東京市場的交易價格就超過了每公斤3000日元。12月23日漲至每公斤3161日元（約合人民幣171.88元），1年時間上漲了23%。東京肉食市場的相關人士表示，「這麼高的價格是史無前例的，經濟泡沫時期都不曾有過」。高檔日式飯店喜愛的國産母牛肉的價格更高，12月24日已達到每公斤3523日元（約合人民幣191.56元）。包括奶牛和雜交牛在內的國産牛飼養頭數有時甚至會低於每日4000頭，較6000頭的目標值相比少了30%。

面對昂貴的國産牛肉和廉價的進口牛肉，消費者很難選擇（東京一家超市內）

　　連鎖超市大榮（DAIEI）東京店近日推出了特價美國産牛肩脊肉，100克258日元（不含稅，約合人民幣14.03元）的價格吸引了大批消費者。在肉類零售店，即使是國産牛和奶牛交配的雜交牛，其肩脊肉的價格也在100克約600日元（約合人民幣32.63元），是進口牛肉的2倍以上。

　　日本全國性的小牛短缺對國産牛肉價格産生了影響。有的地區1頭小牛的價格甚至刷新了歷史最高記錄，1頭高達100萬日元（約合人民幣5.44萬元）。日本農林水産省的統計顯示，山形縣和佐賀縣飼養的肉牛較多，而繁殖小牛的母牛很少。儘管山形縣的「米澤牛肉」很有名，但小牛的採購成本高漲對其造成衝擊。
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