由於農業勞動者的流失以及種植農作物的改變等，在日本，中國産的食材價格持續上漲。這也影響了日本拉麵的價格。除了拉麵麵碼的筍乾，豆芽和大蒜等價格也在上漲，原本價格是中國産品的優勢，漲價使得許多日本食品廠家和餐飲業感到苦惱。

      麵碼筍乾是由「麻竹」（竹子中的一種）製成的，在日本90%以上都是中國産。據説由於原産地麻竹産量「在過去5年中由5000噸減少到3500噸」（筍乾的製作銷售商丸松物産）。據稱，當地已經轉向種植易於栽培的桔子和香蕉。

       日式拉麵正在歐美盛行，從中國進口筍乾受到了一定影響。業務用食品批發商高瀨物産的筍乾批發價在過去兩年間上漲了大約15%。

       位於東京海鮮批發市場築地場外的拉麵店「若葉」負責人稱，原本筍乾價格就不低，而2015年秋季和今年2月價格持續上漲，拉麵店的招牌「筍乾拉麵」從4年前市價開始上漲的時候起就不再出現在功能表上了。

       豆芽漲價是因為其原料綠豆減産。在中國，許多農民不再種植綠豆而轉向收益較高的玉米。據日本的貿易統計數據顯示，與前一年相比，2015年日本綠豆的進口價格上漲了30%，已經進入到歷史最高價格的範圍。從2015年春季起日本的豆芽生産企業向超市表示需要漲價10~20%。
同時，由於中國農民轉向種植玉米，佔據日本國內需求60%的中國産蕎麥麵也受到影響價格居高不下。日本的麵粉製造企業購入的原料批發價格與2年前相比上漲了30%。

       需要經過剝皮處理的洋蔥價格上漲則是由於中國當地加工工廠勞動者不足。牛肉蓋飯連鎖企業松屋表示：「根據季節不同，現在會多使用相對便宜的北海道産洋蔥」。中國産大蒜的價格也由於生長期天氣不好，以及農業從事者的減少導致價格上漲。
版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。