工廠的一角排列著被熊熊大火籠罩的木桶。當工匠用鏟子將鋸末加進木桶的瞬間，粉塵爆炸，火焰直躥上天花板。這裡是儲藏及熟化威士忌、燒酒、葡萄酒等酒時必不可少的洋酒木桶的製造現場。

 

在碳化木桶內壁的過程中噴射的火焰。工匠瞄準時機用水滅火（淡嶋健人 攝）

 

       有明産業是日本唯一一家洋酒木桶製造商。該公司在宮崎縣都農町的工廠每年産出5000隻以上的木桶，並面向日本國內外市場供貨。碳化木桶內壁的燒煙加工是決定酒熟化、顏色、香味的一道重要工序。

 

       在製造現場，工匠毫不畏懼熊熊燃燒的火焰，徒手就將木桶橫放滾動。這樣能使木桶內壁均勻受熱。他們不需要依賴機械，從火焰燃燒的情況以及聲音等就能準確判斷出滅火的最佳時機。

 

       日本經濟新聞（中文版：日經中文網）大阪攝影部 淡嶋健人

 

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