印度尼西亞的鰻魚生産基地正在逐步發展。丸紅等日本商社已開始在爪哇島採集、養殖鰻魚魚苗，加工烤鰻魚，然後出口到日本。日本人特別喜歡吃的日本鰻魚近年來捕獲量大幅減少，所以價格快速上漲。印尼産品種的供應增加有望緩和供需情況，估計鰻魚料理的價格也將下滑。

生産鰻魚，加工烤鰻魚片然後出口（印尼爪哇島西南部）

　　丸紅出資40%，當地水産飼料公司出資60%的合資公司已開始在爪哇島東部的外南夢（Banyuwangi）養殖鰻魚和加工烤鰻魚。2013年度可實現供貨120噸，是試生産的2012年度的4倍。2014年度將進一步提高至13年度的2～3倍。今年加工的鰻魚有三分之二出口到日本，其餘在印尼當地銷售。合資公司還獲得了歐美食品安全監管部門的認可，因此還計劃年內向歐美出口。

　　在爪哇島西南部的公主港(Pelabuhan Ratu)，熊本縣的水産公司等設立的爪哇水産公司（雅加達）已開始養殖和加工鰻魚。13年度的預計供貨量為100噸，是試生産階段的12年度的3倍。其中70%出口日本，30%出口美國。14年度將繼續增産。

　　兩家公司養殖的是不同於日本鰻的雙色鰻鱺，俗稱爪哇鰻魚。體長比日本鰻短。魚苗的交易價格還不到日本鰻的10%，可以在公主港等爪哇島南岸的河口採購到。丸紅的合資公司還在附近的島嶼採購爪哇鰻。

　　兩家公司烤鰻魚的加工能力均為每年1000噸左右，和日本每年數萬噸的消費量相比供貨量還很小，不過爪哇水産公司表示「主要市場日本的需求旺盛，供貨量還會增長」。為擴大業務，該公司正在尋找合作夥伴，探討實施增資。

　　除日本廠商外，南韓的水産巨頭也已經進駐爪哇島。中國和其他東南國家也考慮進入當地。外國廠商似乎已開始爭奪這塊新的鰻魚資源「寶地」，追趕日本企業。

　　總部設在釜山市的南韓水産廠商與爪哇水産公司一樣，正在公主港建設養殖場。據稱南韓政府也參與了設備投資，年加工能力可達2000噸。預計大部分産品將出口南韓。此外，中國大陸和台灣等的相關人士也開始考察爪哇島，有的廠商已經開始啟動試生産等。
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