今年日本烤鰻魚便宜?
2014/03/17
鰻魚養殖業的模式是,在冬天到春天捕撈魚苗,養殖到夏季以後向市場出售。
近年來因為魚苗價格持續上漲,活鰻魚的行情也被不斷推高。日本鹿兒島縣一養殖者認為,今後若供給增加,「從初夏開始鰻魚的批發價將會下跌」。
鰻魚苗捕獲量恢復的原因不明,但認為是資源本身增加的看法很少。明年漁季的收穫量還難以預料,是否會引起鰻魚餐飲業店舖、超市等降價,目前並不確定。但是,中國等地的加工業者有放出冷凍鰻魚製品庫存的動向,相關産品的店售價格很有可能比日本國産鰻魚先行下降。
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今年夏季,店售鰻魚價格可能下降(東京豐島區的一家烤鰻魚店) |