日本厚生勞動省5月27日決定禁止餐飲店等提供生豬肝和生豬肉。餐飲店有義務加熱生豬肉、生豬肝直至中心部分，一旦違反將面臨刑事處罰。日本厚生勞動省將調整基於日本《食品衛生法》的規格標準，並於6月中旬開始施行。

食用生豬肉片和生豬肝片

　　日本厚生勞動省表示，生豬肝和生豬肉含有戊型肝炎病毒，可導致嚴重食物中毒。該病毒不僅存在於肉的表面，而且分布於生肉內部。因此將設定「將生豬肉中心部分以63度的溫度加熱30分鐘以上」等標準，認為應該禁止餐飲店提供生豬肉，同時還禁止零售店出售生食豬肉。

　　上述要求將被寫入《食品衛生法》的規格標準，一旦違反將面臨2年以下有期徒刑或200萬日元以下的罰款。

　　據日本厚生省於2013年度（截至14年3月）實施的調查，日本共有約200家餐飲店供應生食的豬肝刺身。 版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。