10月26日，世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構（IARC）將火腿和香腸等加工類肉製品列為「對人有致癌性」物質。同時將紅肉歸類到「可能致癌物」。WHO對過度攝取加工肉發出罕見風險警告，稱加工類肉製品的攝取量越多，患癌症的風險越高。WHO強調，「有充分證據證明」加工肉具有致癌性。並指出每天食用50克加工肉的話會使患直腸癌的概率增加18%。

        日本經濟新聞（中文版：日經中文網）原克彥 日內瓦報道
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