3.3億!豐洲鮪魚新年首拍破紀錄
2019/01/07
日本東京的豐洲市場舉行了新年例行的首場拍賣會,一條産自青森縣大間的藍鰭鮪魚以3.336億日元(約合人民幣2111萬元)的歷史最高價成交。這一價格是2013年創下的歷史最高價(1.554億日元)的2倍,相當於每公斤120萬日元。買家為壽司連鎖店「壽司三昧」的運營商喜代村。
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| 以歷史最高價成交的鮪魚被運往壽司店(1月5日上午、東京都中央區) |
這是築地市場搬遷到豐洲後的首次新年拍賣會。創下歷史最高價的藍鰭鮪魚重278公斤,捕撈日為1月4日。普通拍賣會一般是從每公斤1萬日元起拍,而1月5日的拍賣會則從每公斤10萬日元起拍。
「一定要買最好的鮪魚」,喜代村的社長木村清顯得志在必得。喜代村與豐洲的大型鮪魚批發商競相加價,最終以每公斤120萬日元成交,場內響起了熱烈的掌聲。3億日元的鮪魚預定在「壽司三昧」的總店等處提供給食客。換算成壽司的話,平均每貫為2.4萬日元左右,但售價仍為通常價格,例如中肥鮪魚壽司為321日元。
得知拍賣價創下歷史記錄後,青森縣的大間漁業協同組合的代表理事組合長坂三男安心地説道:「由於捕撈限制,還有天氣原因漁民經常無法出海,困難很多,但各位成員一直非常努力」。由於該海域擁有豐富的浮游生物餌料,還有充足的魷魚和沙丁魚等可供捕食,大間的藍鰭鮪魚肉質肥美,加上津輕海峽波濤的錘鍊,形體緊致,在市場上受到很高的評價。
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