癌症、心臟病、腦血管疾病（腦中風）被認為是日本人的三大死亡原因。從2018年的死亡人數來看，衰老死亡高於腦中風，但腦中風仍是一種非常可怕的疾病。日本厚生勞動省統計的2015年度各都道府縣年齡調整死亡率顯示，岩手、青森兩縣的男女腦中風死亡率均排在全日本前三，死亡率之高較為突出。

 

 

       年齡調整死亡率是按不同年齡分組計算的表示每10萬人口死亡人數的數值，由厚生勞動省基於人口動態統計數據，每五年計算一次。2015年青森（52.8）的男性年齡調整死亡率排名全國第一，其次是秋田（52.2），岩手（51.8）排在第三位。女性的順序為岩手（29.3）、栃木（28.5）、青森（28.2）。

 

       據分析，岩手縣死亡率較高的「主要原因在於含鹽量高的飲食等」。由於男女死亡率一度排名全日本第一位，2014年岩手縣政府和民間人士共同成立了「腦中風預防縣民會議」。該縣境內的醬油釀造商合作開發了低鹽醬油「岩手健民」等，官民合力普及低鹽食譜，採取應對缺乏運動的措施和禁煙措施。

 

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