在慶祝日本天皇即位而于10月22日晚間在皇居宮殿舉行的宴會「饗宴之儀」上，日本以和食套餐來招待來自世界各國的國王和元首等要人。讓賓客們通過日式料理來感受日本文化，同時也顧及了伊斯蘭教徒和素食主義的賓客。

 

「饗宴之儀」上的料理（宮內廳提供，kyodo）

 

       據宮內廳介紹，面向22日宴會賓客的菜品從「烤鯛魚」和「鹽蒸鮑魚」等前菜開始。接著是魚貝類的醋拌涼菜，然後是「牛肉蘆筍卷」和「蒸蛋羹」、螃蟹和鱚魚等「三色油炸品」等熱菜，之後是鯛魚肉鬆蓋飯、伊勢龍蝦松茸湯，最後是水果和日式點心。

 

       菜品中沒有使用豬肉，招待伊斯蘭教徒賓客的也是一樣的功能表，不過使用的牛肉和雞肉為按照戒律進行處理的「安全肉」。而面向素食主義的賓客，則對部分食材進行了更換，準備了「醋拌蔬菜」、「腐竹蘆筍卷」、豆腐和茄子等「三色油炸品」等料理。

 

       與1990年平成時代的「饗宴之儀」的菜品相比，前菜和湯所使用的部分食材有所改變，其他食材基本上相同。

 

       飲品方面，除了日本酒外，還準備了紅白葡萄酒、橙汁和日本茶等。紅白葡萄酒均選用法國産，白葡萄酒為「Corton-Charlemagne 2011」、紅葡萄酒為「瑪歌酒莊2007」。

 

       在相當於第二輪的「後席」中，賓客們一邊品嚐咖啡、利口酒和威士忌等飲品，一邊站著與天皇夫婦和皇族成員暢談。

 

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