日本麒麟啤酒運用具有燃脂效果的「熟成啤酒花」量産技術，將於10月推出啤酒風味的無酒精飲料「Kirin Body FREE」。作為功能性食品，將明確標明「可減少腹部周圍脂肪」字樣。在保留具有減脂效果的啤酒花成分的同時，減輕了啤酒花獨特的苦味。為了量産熟成啤酒花的提取物，麒麟投資約5億日元在滋賀工廠引進了專用設備。

 

Kirin Body FREE飲料

 

       生産時通過加熱使啤酒花高效熟成，然後從中萃取啤酒花提取物，1罐350毫升的無酒精飲料中含有35毫克啤酒花提取物。預計市場零售價為157日元（約合人民幣10.3元）。在日本，無酒精飲料屬於清涼飲料，屬於輕減稅率的對象。預計主要購買人群為體型偏胖的人。

 

       啤酒花中含有的苦味成分具有減少體脂的效果，這一點在研究人員當中廣為人知。不過，由於苦味過重，一直被認為難以用於生産飲料和食品等。麒麟啤酒關注到熟成啤酒花的苦味會減輕這一點。開發出攝氏60度下加熱5天，苦味減輕且具有減脂效果的熟成啤酒花。據悉將苦味減輕了8成。

 

       麒麟向滋賀工廠投資5億日元，引入使用水來萃取並製作熟成啤酒花提取物的設備。在該工廠生産無酒精飲料「 Body FREE」。該公司認為，還可以將啤酒花提取物用於無酒精飲料以外的商品和飲料。

 

       據麒麟表示，以身體品質指數（BMI）在25~30的成年男女為對象進行實驗，讓參加者每天喝一罐，連續喝12周後，測量腹部周圍的脂肪，發現這些人的脂肪面積減少程度比喝安慰劑的人更大。

 

 

       2018年啤酒風味的無酒精飲料的日本市場規模為21萬千升，呈增長趨勢。雖然飲用人數僅為啤酒的三分之一，不過麒麟認為，隨著健康意識增強，將有越來越多的人轉為飲用無酒精飲料。

 

       競爭企業方面，三得利啤酒將屬於功能性食品的無酒精飲料推向商品化，7月發售了「為身體著想 ALL FREE」。其中含有來自玫瑰果的「銀椴苷（tiliroside）」成分，具有減少內臟脂肪的效果。

 

       日本經濟新聞（中文版：日經中文網）後藤健

 

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