生薑具有促進血液迴圈、暖身的獨特功效。在日本糕點和加工食品中姜開始嶄露頭角，成為今冬倍受矚目的食材。專營生薑料理的居酒屋(小酒館)也閃亮登場，姜正成為體感虛寒女性的熱議話題。

　     東京六本木，10月開業的小酒館「生薑飄香」， 菜譜中有8成都用姜，最受青睞的當屬火鍋。蔬菜海鮮「生薑飄香鍋」、豬肉和萵苣為主料的「生薑鍋」分別佔食客點菜前2位。這家居酒屋的特色是把料理所用姜量分3個級別，標注在功能表上。此外，這裡還可品嚐到一種「薑汁啤酒」（Ginger Beer ），它由生薑酸味飲料、啤酒和辣薑汁清涼飲料混合製成。

　     這家居酒屋的客人6～7成是女性。隨著天氣漸冷，預約訂餐的客人正在增加。下班後，一位20多歲的女職員和同事一起來就餐，品嚐美食後熱情洋溢地表示，「感覺全身暖洋洋的，真是體驗到了生薑的力量」。

 

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