東京女子聚餐會上嘗試罐頭海帶卷

        準備好喜歡的下酒菜、在家無拘無束地與朋友和家人一起喝酒的「家飲」最近幾年開始在日本流行。其中選擇罐頭作為下酒菜的人越來越多。這種偏好不僅在男性，就連在女性中也有大眾化的趨勢。在一次東京女子罐頭聚餐會，「罐頭女」們爭相報名。用罐頭食材做成壽司的吃法也登場，曾是「儲存食品」的罐頭一躍成為餐桌上的主角。

10分之1幾率的「罐頭暢飲會」

       冷雨紛飛的4月14日晚，東京臨海副都心的西餐廳裏，一群二、三十歲的女孩們就著罐頭在喝新潟地方酒。氣氛熱烈的會場上的這100人（50組），都是通過網站「罐頭俱樂部」報名，最終以10比1的幾率幸運獲得參加權的女性。舉辦這一活動是為了讓那些對流行趨勢敏感的女性「潮流達人」們更多地感受罐頭的優點

國分公司推出的「罐頭菜餚」系列産品

       一位家住東京、和朋友一起參加的20多歲的女性説「平常在家喝酒的時候從來沒有把罐頭當過下酒菜，以後要挑戰一下」；母女兩人一起參加的50多歲的主婦很感興趣地説「我第一次知道還有‘燻製牡蠣’罐頭」。會場還設有手捲壽司區域，可以將自己喜歡的罐頭和青紫蘇、黃瓜等食材自由搭配起來，女性們躍躍欲試地排起了隊。
 
下酒菜罐頭銷售額1年翻1倍

       主辦這個聚餐會的是一家名叫國分的視頻批發公司，這次已經是第2次。該公司的食品統管部原創商品擔當副部長森公一表示，「通過舉辦活動讓大家成為粉絲對擴大市場很重要」。

       國分公司在2009年夏季被介紹罐頭食譜的《罐頭菜餚》觸動，開始大力開發推出可作為下酒菜的「K＆K 罐頭菜餚」系列産品。前年的銷售額為1.5億日元，而去年的銷售額達到了2倍的3億多日元。今年又加上西班牙風情居酒屋裏會有的「墨魚汁」、「鹽水馬刀貝」等5種産品，國分計劃將罐頭産品擴大到34種，力爭銷售額達到5億日元以上。



吸引女性的目光

       除國分公司以外的日本其他大型水産公司也在強化罐頭産品，大型超市裏的罐頭專區變得比以往顯眼。業界團體日本罐頭協會最近公佈的數據顯示，2010年以水産品為原料的罐頭産量（以箱數計算）比上年減少了2%。但從類別上看，雖然大多用於色拉的鮪魚罐頭的産量大幅減少，但適合當下酒菜的青花魚罐頭和沙丁魚罐頭産量卻高於上年。

罐頭食譜相繼問世

       此外，去年好幾冊罐頭食譜出版，介紹如何以罐頭為材料、稍下點功夫即可作成美味佳肴，有的商場開始將食譜和罐頭擺放在一起銷售。關東地區一家超市裏的採購人員表示，正因為在超市購物的大多是女性，「還有很多功夫可做，讓原本只買鮪魚和水果罐頭的顧客群把目光轉向作為下酒菜和主要食材的其他罐頭」。罐頭在超市中越來越醒目無疑會讓「罐頭女性」也越來越多。

       「罐頭就像是百寶箱。打開罐頭時那種激動的感覺非常棒」。從2004年就開始撰寫罐頭相關部落格的「罐頭博士」黑川勇人如是説。日本去年遭遇了史上罕見的大地震，因而對儲存食品的罐頭的需求大幅增加。


（日經新聞消費産業部 白鳥和生）
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