加冰後食用的杯麵、無需加熱即可食用的速食咖哩……，日本今年夏季的食品櫃檯上，擺滿了冷卻後食用的商品。這些商品的特色是很多都是在以往就存在的商品的基礎上提出新食用方法。因核電站相繼停運，日本今年夏季也要進行節電，對防暑降溫對策的關注將會高漲，因此不少食品公司都推出了「冷食品」。

推薦加冰後食用的「CupNoodle Light」

　    「夏季要加冰」，日清食品建議在杯麵「CupNoodle」中加冰後再食用，尤其推薦兩種此清淡味道杯麵加冰食用。所需的東西只有熱水和冰。首先加入熱水，加到泡麵完全浸入水中為止，30秒鐘之後攪拌一下，一共等待3分鐘即可食用。最後加入大量的冰，攪拌至完全冷卻。

　    激活熱湯麵在夏季的需求是永遠的主題。去年夏季，在因節電舉措導致室內非常炎熱的日清食品公司內，一名員工決定在CupNoodle中加冰後食用。「結果出人意料地好吃，因此開始推薦這種吃法」，日清行銷部門第1團體品牌經理前田健二介紹冷卻食用法的由來。最適宜冷卻之後食用的商品是「CupNoodle Light」。為了將熱量控制在198千卡路里這一較低的標準，該公司採用了獨有技術「Mist-Air Dry 製法」和「原創3層面製法」。由於使用了沸點較低的油等原因，即使湯的溫度較低，油也不會輕易凝固，因此可以喝到清澈的湯。

　    由於起用AKB48成員的電視廣告發揮效果等原因，5月、6月的銷售額與去年同期相比增長了2.5倍，進入7月以來，正在以4倍的速度增長。櫃檯零售價為每個138～168日元。

無需加熱即濃香四溢的「開袋即食可口咖哩」系列

　    此外，無需加熱即可食用的速食咖哩也很受歡迎。日本好侍食品公司去年夏季推出了速食咖哩、好侍「開袋即食可口咖哩」（分為香醇的蔬菜咖哩和香氣濃烈的肉末咖哩2種）。來自咖哩材料蔬菜和蘋果的香味、咖哩香味在常溫下更能得到充分體現。自從上市以來，銷售一直非常強勁。

      從2010年左右開始，越來越多的消費者開始向該公司諮詢「因為天氣炎熱，速食咖哩可否不加熱直接食用」。由於速食食品經過高溫高壓加熱殺菌，因此非常乾淨衛生，但是在常溫環境下，食物沒有湯汁、口味單調。所以，該公司通過採用植物油和蕃茄泥、蘋果纖維等材料，生産出即使不加熱，澆在飯上也能湯汁鮮美的速食咖哩。

      去年6月，該公司推出了僅在夏季銷售的「夏季咖哩」，由於該商品大受歡迎，因此又推出了全年銷售的「開袋即食可口咖哩」。該公司分析稱，「常溫即食咖哩吸引了不少消費者」。實售價格為每袋178日元左右（約合人民幣14.24元）。

日清冷凍食品公司推出的「冷拉麵」

      此外，日清冷凍食品還推出了「冷拉麵」。種類有「魚肉豬骨醬油味面2人份」和「辛辣味增味2人份」。看起來是熱乎乎的湯麵，吃起來卻是涼冰冰的。

      湯汁濃厚的拉麵一定少不了「油脂」，不過通常麵條冷掉後油脂就會凝固成白色固體。但是「冷拉麵」採用了麵條冷掉後油脂也不會凝固、依然湯汁濃厚的技術。目前該技術正在申請專利。這樣，消費者就能盡情享用飄著冰塊、入口清涼、湯汁鮮美同時又很有嚼勁的拉麵了。該「冷拉麵」共有魚肉豬骨醬油味和加了辣油的辛辣味增味兩種。目前實售價格約為每袋298日元（約合人民幣23.84元）。

      日清冷凍食品在「冷凍 日清拉麵」和「冷凍 日清烏龍面」系列産品中採用了最新的「冰冠製法」。日清行銷部門人員介紹稱，該系列産品的賣點是只需使用微波爐加熱便可做出可口的麵條，和燒水加熱相比，不會提高室內溫度，可起到一定的節電效果。

日清冷凍食品推出的「讚岐風烏龍」

       目前，「冰冠製法」正在申請專利。該技術是使用冰塊將冷凍的麵條包裹住，好像在麵條上套了一個「冰套子」。使用微波爐加熱後，冰塊融化、麵條在微波爐專用袋中被蒸熟，這樣可提高蕎麥麵的口感和嚼勁。目前「冷凍 日清烏龍 讚岐風烏龍」的的實售價格為每袋100日元左右，5袋約298日元。

       夏天人們容易食慾不振，如何喚起消費者的購買需求成為各食品公司急需解決的問題。日本節電對策等推動了各公司積極進行産品開發。今後很可能出現更多出人意料的「冷食品」。

（村野孝直）
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