不二家推出可以喝的泡芙「牛奶妹的帽子」（東京點心樂園店）

       日本開始興起用吸管喝甜點的潮流。西式點心專賣店和咖啡連鎖店自今年4月以來，相繼投放了新産品。雖然是「吃」，卻不需要餐叉和湯匙。外觀上的新鮮感和獨特口感能提高消費者的滿足感。稍稍改變一下提供方式是刺激消費者購買慾望的有效手段。也有觀點認為，日本人深愛爽滑口感食物的特點是這一潮流興起的背景。本篇文章為您探尋可飲甜點的魅力。

　      「‘喝’是什麼意思？」「裏面是什麼呀？」在東京車站內的「東京點心樂園」裏，遊客、學生以及上班族很感興趣地站下來觀看。引起眾人注意的是不二家公司僅在東京點心樂園推出的泡芙（chou cream）新産品「牛奶妹的帽子」（1盒4個，售價780日元，約合人民幣61.93元）。

可以喝的甜點 「Sui～To」有芒果和草莓兩種口味

　     在5月下旬，為出席朋友結婚典禮而全家4口人來到東京的島根縣出雲市一名主婦表示，「雖然已經吃夠了普通的泡芙，但這種吃法很有意思」，因此馬上買了品嚐。「感覺像是粘稠爽滑的飲品，很棒」。9歲的女兒不用弄髒手就吸到了奶油。在東京板橋工作的公司職員渡邊愛美也買了一盒説，「雖然喜歡甜點，但吃蛋糕要準備食具非常麻煩，因此不怎麼吃了。這個非常方便了」。

　      截至5月，「牛奶妹的帽子」已經售出1萬7000盒。自從上市以來，保持著平日每天銷售200～300盒的記錄，作為僅在1個店舖銷售的商品，能有這個銷售量很少見。由於賣得好，自5月30日起不二家開始在關東地區的約100家店舖上市這種改進了奶油味道的可飲泡芙。

　     甜點連鎖店Cozy Corner也從4月27日起開始銷售名為「可以喝的蛋糕」的新商品「Sui～To」（每盒售價400日元，分為芒果味和草莓味2種）。在塑膠杯子中先放入果凍，上面加上慕斯和5毫米見方的椰果，再點綴上鮮奶油，用直徑約為1釐米的粗吸管吸食。甜點店稱，自上市以來「銷量接近起司蛋糕和蘋果派等通常最暢銷的5種商品」，截至5月，「可以喝的蛋糕」已售出8萬個。 
  
   　 銀座Cozy Corner表示，一般的甜點是下班的時候途中購買，在傍晚賣的比較好，而「Sui～To」一般式上班族在辦公室吃，因此在白天也很暢銷」。在公司裏一邊伏案工作一邊吃著「Sui～To」的公司職員築山卓説：「作為銷售人員，外跑的時候很多，返回公司雖然想休息一下，但又想馬上工作時，吃一個Sui～To正好」。

星巴克推出的芒果味「星冰樂」深受女白領歡迎

   　 另一方面，日本最近也出現了相反的潮流，在飲品中加入固體甜點的吃法。日本星巴克4月在加入了咖啡、牛奶和冰塊等的「星冰樂（Frappuccino）」中又加入了布丁，很有人氣，名曰「巧克力餅乾粉布丁星冰樂」（大尺寸為590日元）。星巴克稱「喝一杯就有好像吃到甜食的滿足感」，很受歡迎，銷售額達到了預期的約2倍。該款飲品在全部10種法布奇諾中銷量約佔4成。6日，日本星巴克又推出了加入芒果味布丁的新商品。

　     對於這種「可以喝的甜點」受到歡迎的原因，日本甜點撰稿人平岩理緒認為格力高乳業於2007年推出的鬆軟西式糕點「Dororich」和Pokka Corporation於1991年推出的乳飲料「pudding shake」等産品的普及起到了推動作用。平岩認為，這些商品「不僅有趣，而且良好的味道和口感也很受歡迎，其影響也擴大到了專賣店」。

　    此外，平岩理緒還認為「可以喝的甜點」轉變一下視點，就顯得很有創意。除了味道之外，重視口感的日本人的特殊偏好也不能忽視。日本人一直都喜歡柔軟的豆腐和溫泉半熟雞蛋等口感爽滑的食物。應該説，可以喝的甜點將「爽滑」做到了極致。

    　消費者享受甜點的地點和場合似乎也在發生變化。不僅在自家餐廳和客廳愜意地食用，很多人一邊在電腦前工作一邊享用甜點。平岩認為飲用甜點的方式似乎非常符合「一心多用文化」已很普遍的日本社會。

　    「喝甜點」或許作為享受甜點的一種方式成為生活中的一部分。

（大島有美子、松本史）


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