在日本東京的六本木和原宿等繁華地段，不同以往的刨冰店相繼開業。在日本，過去刨冰給人的印象是「小孩子在暑假吃的甜品」，而如今，面向成年人常年營業的時尚刨冰店也隨處可見。這些店使用豐富食材，不斷推出新穎獨特的刨冰，也因此獲得了不少「刨冰粉絲」的青睞。

「yelo」的熱門商品（左起）「提拉米蘇」、「 酪梨馬斯卡布尼刨冰」、「 有機胡蘿蔔馬斯卡布尼刨冰」（東京六本木）

     「哎～感覺不像是刨冰呢」。4月上旬，在東京六本木開業的刨冰店「yelo」裏，看著眼前撒著可可粉、鬆軟誘人的「提拉米蘇刨冰」（800日元，約合人民幣49元），一位年輕女性顧客驚嘆道。

     這家店由位於六本木繁華街道的一家半地下的美容院改造而成。雖然掛著刨冰的牌子，但是從窗戶向裏面看去，店內的佈置更像是時尚的咖啡店。

     晚上9點左右和同事一同前來的一位公司女職員山本麗莎（21歲）表示「大晚上吃刨冰這還是第一次呢。這裡的氛圍很好，下次準備介紹男性朋友過來」。據稱，晚上11點左右是客人最多的時候。其中女性顧客佔到了90%，不過喝過酒後過來吃點刨冰換換口味的男性顧客也不少。而這家店的營業時間是到次日清晨5點。

     該店的特點是會使用一些在過去看來和刨冰根本不沾邊的食材，例如「酪梨馬斯卡布尼刨冰」（900日元，約合人民幣55元），吃著「有機胡蘿蔔馬斯卡布尼刨冰」（900日元）的半澤美穗女士（37歲）表示「感覺很健康，而且很美味」。

     據説，一位名叫重田貴子（39歲）的女顧客已經品嚐過日本全國30多家刨冰店的刨冰。重田表示，「與其説刨冰是小孩子的零食，倒不如説是成年人的甜品」，如今自己已經完全迷上了刨冰。

     雖然刨冰擁有一部分忠實粉絲，但還並未被廣大成年人群接受。對yelo的開業提供過幫助的IT企業經營者永田寬哲（35歲）對刨冰的熱愛已經到了每天都會吃一杯的程度。

酒吧風格的刨冰專賣店「yelo」

     永田稱，開店時的想法是希望改變刨冰店過去給人的印象（在不太熱鬧的地方；小孩子；大白天；只有夏天才光顧），將其打造成（在城市繁華地段；成年人；不管在晚上還是冬天都能會光顧）嶄新的店舖。目前，該店舖的銷售額達到預期的1.5倍，起步階段就表現良好。

    有一種説法是日本女演員蒼井優2011年出版的書《今天也要吃刨冰》點燃了日本的刨冰熱潮。蒼井優在書中介紹值得推薦的刨冰店，該書售出了2萬3000本。很多日本女性從中了解了刨冰口感鬆軟和搭配豐富等新魅力。

     4月，日本全國5家刨冰專賣店齊聚東京台場，舉行了「2014年春季東京刨冰展銷會」，數百張門票在開始銷售後僅僅20分鐘就被搶購一空，盛況由此可見。

兩個人一起分享加入台灣産愛文芒果(Apple Mango)的巨大刨冰的女客人（東京都澀谷區的「mango chacha」）

　 此外，還有以新鮮水果製作的果子露作為賣點的專賣店。4月在東京原宿限時開店的「Milk&Honey」的刨冰採用的是利用日本國産白桃、鳳梨等水果現場製作的果子露。其中「鮮草莓牛奶」（700日元，約合人民幣43元）備受歡迎。

　 前來品嚐的36歲的家庭主婦表示，「有酸味，口感清淡。在疲勞時就想來這裡」。該店以女性為中心備受好評，雖然店舖坐落於小巷中，但每天能夠銷售150～200杯左右。

　 此外，還有來自海外的店舖。4月在原宿開業的台灣知名店舖「mango chacha」的招牌商品是盛有可供3～4人食用的大量刨冰的「motokare（意為前男友）」（2850日元，約合人民幣175日元）。這款「motokare」中間為黑蜜味，外層為芒果味刨冰加上大量台灣産芒果，再配上心形棉花糖。在生日等紀念日，很多女性和情侶們會一起來此品嚐。

　 此外，還有被稱作「桃花運」和「親密關係」等名字獨具匠心的商品。店主宮下美智子稱，這樣起名字是「為了更多的吸引女性顧客的眼球」。

　 這些刨冰店都採用了像咖啡店那樣的佈局，並在商品上精益求精，力求凸顯出與以往不同的「刨冰形象」。今後，刨冰在內容上或許會有更廣闊的發展空間。

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