京東集團將開設沒有人類員工的機器人餐廳。顧客通過智慧手機點餐，做菜、裝盤和上菜全部由機器人完成。京東首先將於8月開設第1家，爭取到2020年建立1000家店體制。阿里巴巴集團開設了無收銀員的餐廳，京東將通過完全無人化與阿里對抗。

 

       京東的無人機器人餐廳名為「JOY’S智慧餐廳」，顧客用智慧手機點餐和付款。之後由廚房的機器人做菜和裝盤，然後由其他機器人上菜。功能表包括約40種菜品，提供中國各地的菜餚。

 

       目前第1家店的地址尚未公佈，不過面積預計約有400平方米。除了自主開店外，京東還將與其他希望開設機器人餐廳的企業合作。京東將通過提供技術和運營經驗的加盟方式募集加盟店，加快開店速度。

 

       阿里已經開設了多家運用機器人的餐廳，但做菜和洗碗等工作仍由人來完成。京東開設了約20家收銀臺等處不安排人工的「無人超市」，還採用無人機進行配送等。京東將運用積累的技術，追趕領先的阿里。

 

       在中國，人工費和房租持續上漲，餐廳和零售店的經營環境日趨嚴峻。有分析認為，受獨生子女政策影響，今後中國勞動力短缺的情況將更加嚴重。因此，運用機器人等技術的無人服務或將進一步擴大。

 

       日本經濟新聞（中文版：日經中文網） 原島大介 大連報道

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