日經中文網特約撰稿人 中島惠：從幾年前開始，有一種叫做「自助業務」的新型業務逐漸在日本社會普及，包括「自助零食」、「自助家常菜」、「自助沙拉」等。這些都是什麼呢？

 

      其中最為有名的是「自助零食」。日本食品企業江崎格力高是中國人也很熟悉的「百奇（Pocky）」的製造和銷售商，該公司推出了名為「辦公室格力高（Office Glico）」的服務。

 

      辦公室格力高是在很小的3層收納箱中放入10種共24份零食。把這種「售貨箱」放在合作企業的辦公室裏，以每份100日元（約合人民幣6元）左右的價格銷售零食。箱子側面提供放零錢的地方，員工把錢放進去後，自行從箱子中取走想吃的零食。採取自助形式，沒有店員。

 

      零食的種類包括作為格力高經典商品的巧克力、餅乾、糖果和口香糖等。為了能放進箱子裏，尺寸比一般的格力高零食要小。

 

      我有位朋友的公司位於東京澀谷，他的公司與辦公室格力高簽署了協議。雖然是一家只有30名員工的小出版社，但也有能用來吃午餐的自由區域，在那裏擺上了無人售貨箱。出版社大多工作時間不規律，有時要工作到深夜，可這家公司附近又沒有便利店。據説由於不少員工晚上會餓肚子，社長就引進了辦公室格力高。

 

      最近，推出「自助家常菜」服務的企業Okan迅速走紅。該公司受自助零食啟發，2014年啟動了在合作公司出售家常菜的業務。

 

「okan」提供的食物

      「okan」在日本關西方言中是「媽媽」的意思。該公司將味道彷彿媽媽親手做的料理一樣好吃的菜放進小尺寸真空包裝中，以每份100日元的價格銷售。

 

      Okan準備了專用小型冰箱、一次性盤子、裝有速食味噌和湯汁的盒子，還有收款箱。在專用冰箱之中，按照合作企業的規模，預先放入十多種家常菜。

 

      購買方式與格力高零食相同，員工從冰箱中取出自己想要的食物，將錢放進收款箱即可。然後用微波爐加熱，放在一次性餐盤上食用。

 

      功能表一般有20多種，主菜有漢堡和味噌青花魚等，配菜有涼拌青菜、煮南瓜和煮豆等。這些食物的烹調完全不使用化學調味料和食品添加劑。員工可以自己帶米飯，只買菜，也可以買功能表中的米飯，米飯和菜類等3樣食物加起來也只需400日元（約合人民幣24元）。

 

      在外面便利店和便當店等購買的盒飯中，有很多油炸食品，熱量很高，算不上有益健康。如果覺得盒飯裏蔬菜太少，還可以花100日元單獨購買蔬菜。此外，不僅是午餐時，還可以在加班到很晚時、傍晚下班回家時購買，帶回家吃。

 

      引入這項服務的公司只需提供微波爐即可，費用方面根據員工人數，最低1個月3萬日元（約合人民幣1785元）。

 

      有觀點認為，對企業來説，利用自助家常菜服務「能改善員工的飲食生活」、「有助於防止代謝症候群」、「提升員工的滿足度」、「有助於公司內部的溝通」等好處，Okan正在吸引更多的關注。

 

      日本原本就有一種叫做「自助藥」的獨特商業模式。自助藥是發祥于富山縣的賣藥方式，藥商走訪各個家庭，先留下幾種藥，半年後再來，按每家使用的藥量（盒子開封的藥量）來收取費用。

  

      因為買賣雙方互相信賴，所以可以先提供商品、後收費。各種和自助藥採用相同方式、符合現代日本人需求的業務正在擴大。

 

中島 惠簡歷

       出生於日本山梨縣。曾在北京大學和香港中文大學留學。先擔任報社記者，1996年起成為自由記者。著作有《中國精英這樣看待日本人》,《中國人的誤解 日本人的誤解》（均由日本經濟新聞出版社出版), 《爆買之後他們將瞄準哪?》，《中國精英嚮往日本》等。

 

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