日經中文網特約撰稿人 中島惠：關於飯糰，我以前也曾在這個專欄中寫過。當時介紹了日語中對飯糰的兩種叫法「onigiri」和「omusubi」，還有日本各地的新品種的名牌白米。

 

  

    對日本人來説，飯糰屬於國民食品。中國面積廣大，各個地區有所不同，但要説最普遍的食物，我想也許還得是水餃吧。

 

      在日本，中國人和日本人一起舉行活動時，經常會選擇進行餃子聚會。以中國人為中心，手把手地教日本人包餃子。雙方一邊融洽地交流一邊包餃子，最後大家一起吃水餃，是一項開心的活動。

 

      參加活動的大多數日本人喜歡這種方式。這是因為很少有日本人討厭餃子，再加上餃子可以改變餡的搭配，包餃子的方法也因人而異，非常有趣。

 

      包餃子時，還能進行搟皮、和餡和煮餃子等分工，最適合幾個人一起合作。而且1個人能吃掉5個、10個乃至更多餃子，既能當主食也能當菜，還適合搭配啤酒食用。

 

      不過，要是改為飯糰的話，很遺憾，難以展開同樣的合作。餃子最適合日中兩國人一起參加的活動，而飯糰聚會則很難順利推進。原因包括以下幾點：飯糰的製作過於簡單、無法進行多人分工；配料的花樣雖多、但中國人和日本人的喜好有所不同；1個人最多只能吃得下3個；米的品質不好就不好吃等。

 

      如果是餃子，可以在桌子上擺滿，既壯觀又漂亮，但擺上大量飯糰也稱不上壯觀。不知為什麼，餃子和飯糰相比，人們會不由得認為餃子更好。

 

      在10多年前，一個常駐在北京的熟人對我講了一件有趣的事情。

 

      據這位熟人説，當時他請一位在北京生活的日本女性幫忙，在北京購買日本米，和中國人一起舉行了飯糰聚會。

 

      這名日本女性賣力地做了很多飯糰，可參加聚會的中國人給出的評價卻不高。原因在於「米不合口味」、「涼了」。

 

      當時在北京買到的日本米的味道欠佳。而且女性的話「吃兩個就飽了」，沒多長時間就吃完了，作為一次活動並不圓滿。

 

      那位熟人表示，「在日本，從很久以前開始，餃子就在飲食生活中紮根，對日本人來説，對不同於煎餃的水餃興趣濃厚，因此餃子是最佳食物。但是，那時中國人對飯糰的看法只有‘不怎麼好吃’、‘沒吃過’，甚至是‘米飯糰有什麼可吃的？’等。很遺憾當時沒能讓中國人吃到好吃的飯糰」。

 

      現如今，這種對「飯糰」的認識應該也發生了顯著改變。去過日本、吃過美味飯糰的中國人無疑也在增加。但是，要讓很多中國人覺得「飯糰好吃」，或許仍需很長時間。

 

      飯糰是日本人特別愛吃的食物。我雖然覺得舉行飯糰聚會很難，但希望至少好吃的飯糰能在中國多多普及，讓中國人覺得「日本的飯糰其實很好吃！」

 

中島 惠簡歷

出生於日本山梨縣。曾在北京大學和香港中文大學留學。先擔任報社記者，1996年起成為自由記者。著作有《中國精英這樣看待日本人》,《中國人的誤解 日本人的誤解》（均由日本經濟新聞出版社出版), 《爆買之後他們將瞄準哪?》，《中國精英嚮往日本》等。

 

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