2021年出産的白米已開始全面進入日本零售市場。代表品種的平均市價比去年同期低5％左右。雖然批發商之間的交易價格以超過上年産白米的速度下跌，但跌幅小於2020年産白米（6％）。隨著雙職工家庭的增加，速食米飯的需求增加，而需要自己蒸煮的精白米需求在持續縮減。降價也賣不出去的局面十分明顯。

   

精白米即便降價也很難刺激消費需求（東京的一家超市）

  

      日本經濟新聞（中文版：日經中文網）通過統計日本全國零售店銷售數據的日經POS資訊，調查了10月的白米平均零售價（經由特定批發商，5公斤袋裝，不含稅）。主要品種的平均價格為2008日元（約合人民幣111.78元），比上年同期便宜106日元。

 

      最大産地新潟縣出産的「越光米」（沒有特別指定縣內産地的普通商品）為1970日元（約合人民幣109.72元），同比下跌137日元（跌幅為7％）。宮城縣出産的「一見鍾情」為1596日元（約合人民幣88.89元），秋田縣出産的「秋田小町」為1741日元（約合人民幣96.96元），價格均下跌6％。

   

   

      一位住在東京的女性職員（44歲）説：「雖然價格便宜了，但我只會按照需要的量購買精白米。因為是雙職工，我們一直使用方便的速食米飯」。

 

      新冠疫情導致外出用餐需求低迷，白米庫存積壓嚴重。2021年産白米的收成也與往年一樣穩定，因此供求關係明顯緩解。主要品種的批發商之間的交易價格比2020年産白米低6～27％。與價格下跌8～19％的2020年産白米相比，流通階段降價明顯。

 

      採購價格下降成為零售價格的下行壓力，而零售店對大幅降價持慎重態度。因為即使降價也未必能刺激消費，只會惡化盈利情況。

 

      在新冠疫情下，外出受限，人們在自己家吃米的機會增加。省去煮飯麻煩的速食米飯抓住了居家需求。速食米飯使用的白米種類很多，不僅有家用白米，還有商務用途等。

 

      雙職工家庭增多，現成米飯的消費增加。據日本農林水産省統計，在無菌環境下包裝的速食米飯2020年的産量為19萬7185噸。比上年增加8％，創下自1999年開始統計以來的最高紀錄。2021年1～9月也同比增長3％。

 

      另一方面，精米卻消費低迷。商品體積大，也被人們敬而遠之。日本米谷穩定供應確保支援機構9月的調查結果顯示，每人每月在家的消費精米量同比下滑7％。從3月起，連續7個月低於上年。

 

      在市場縮小的背景下，零售店即使降價也難以確保銷量。連鎖超市Inageya的10月新米銷售額同比下滑1成。即使單價同比下降4％，銷量仍下跌6％。

 

      某中小型超市10月的白米銷售額同比下滑5％。但是，採購負責人表示「白米降價也賣不動」，對大幅降價持慎重態度。

 

      現在的白米過剩是由新冠疫情這種特殊情況造成的，這也使定價機制變得困難。某家超市的採購負責人解釋説：「2021年産白米如果極其便宜，即使收成不好或者需求恢復，2022年産白米的批發價上漲，也難以反映到零售價格中」。

 

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