日本堺市的菜刀行業為了推廣自身産品，採取了在京都開店、和同為當地傳統行業的布手巾行業合作等新舉措。4月初還舉辦了4年來的首次「堺刃物祭」。由於新冠疫情下的居家辦公使得在家做飯的人越來越多，而且日本將於2025年舉辦國際博覽會（大阪關西世博會），訪日遊客正在恢復，堺市的菜刀行業計劃向廣泛的購買人群宣傳以鋒利聞名的當地菜刀的魅力。

  

堺菜刀批發商實光在京都先斗町開設了第5家店（京都市）

 

　　「看，這裡有家菜刀店」、「堺菜刀很有名哦」。在春光爛漫的京都先斗町街頭，路上的行人在4月1日剛剛開張的堺菜刀批發商「實光」的直營店前小聲説道，有的人還進了店。這是繼堺總店、大阪梅田店和難波店、東京合羽橋店之後，實光開設的第5家門市。

  

以白色為基調的門市展示了約150把菜刀（實光在京都先斗町開設的新店）

 

　　由傳統民房裝修而成的入口處醒目地掛著「堺打刃物」的招牌，店內洋溢著以白色為基調的雅致氛圍，牆上排列著約100把菜刀，櫃檯上擺放著50多把菜刀。該公司的董事實光宏明頗有感觸地表示，「希望京都的一流廚師和來到京都的人們都能知道堺産菜刀有多好」。他還透露，「自店舖開業首日起，就有大量顧客光臨」。

　 　

採用傳統的注染工藝描繪了匠人製作堺菜刀的過程（和泉利器製作所和Nakani製作的手巾）

   　 　　

　　創立於1805年的和泉利器製作所是堺市首屈一指的老字號菜刀批發商，經營的品牌是「堺刀司」。該公司最近推出了描繪鍛造、磨刃、安裝刀柄這一系列菜刀製作過程的布手巾。由堺市當地企業Nakani採用名為「注染」的傳統工藝為布手巾染上了描繪工匠身姿的圖案。和泉利器製作所的社長信田尚男「想用布手巾來展現同為堺市傳統行業的菜刀」的願望得以實現。除了Nakani的直營店和堺傳匠館（SAKAI TRADITIONAL CRAFTS MUSEUM，堺傳統行業會館）外，這款布手巾還在部分百貨商場等銷售。

  

　　堺市的中型菜刀批發商河村刃物也通過Nakani製作了布手巾，採用注染工藝染上了品牌名「堺菊守」、菜刀、魚、蔬菜等圖案。在堺市的傳統行業支援項目中，雙方在菜刀的新産品開發上展開了合作，由此製作出了面向海外顧客銷售的禮品布手巾。據稱，今後將考慮通過經銷商在歐美作為廚房用品銷售。

　 　

河村刃物面向海外顧客銷售的布手巾

   　

　　2021年創立菜刀品牌「HADO（刃道）」的福井公司推出了由瑞士設計師設計的「Huber Aoi的布手巾（Huber Aoi’s Tenugui）」。在堺市的傳統行業交流會上，福井的品牌推進科長市川善夫與意氣相投的西川由染曬工廠的常務董事西川由一採用注染工藝染制了3種圖案。市川善夫表示，「打算與菜刀一起宣傳手工製作的價值」。除了福井的網上商店外，還將在高檔傢具店等銷售。

　　　

採用堺市的傳統工藝染出了國外設計師設計的圖案（福井和西川由染曬工廠製作的布手巾）

  　　

　　在各公司採取推廣舉措的同時，包括剪刀在內的堺刃物行業在4月初舉辦了4年來的首次「堺刃物祭」。會場是距離南海電鐵中百舌鳥站、大阪地鐵Nakamozu站很近的堺市産業振興中心，除了現場演示老式鍛造工藝，以及有償磨剪子磨刀之外，還舉辦菜刀等商品的展銷會。

 　　

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）高佐知宏

 　　

版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。