在全球肉類市場，供應方面的擔憂因素正交織疊加。這些因素包括家畜傳染病、導致牧草産量減少的乾旱、傳播區域擴大的禽流感。越來越多的畜牧養殖戶歇業，在歐洲，大型肉類企業決定關閉處理工廠。面對全球性的「肉類危機」（Meat Shock），日本的進口企業也在重新考慮採購方針。

    

   

      「當地的養豬戶越來越少」、「如果仍從西班牙進口的話，比較容易確保」，4月下旬，針對歐洲蔓延的家畜傳染病「非洲豬瘟（ASF）」等原因造成的供應減少，日本一家肉類進口商的相關負責人員正反覆討論應對措施。

  

      歐洲的豬肉價格已經上漲。這家進口商考慮到日本國內的庫存水準較高，決定與當地進行協調，減緩進貨速度。

  

     此前在亞洲和東歐感染較多的非洲豬瘟2022年也在德國和義大利變得顯著。在烏克蘭危機以後飼料價格上漲導致成本增加的情況下，這給畜産養殖戶帶來了打擊。歐盟委員會的數據顯示，之前呈增加趨勢的歐洲豬肉産量在2022年同比減少5.6％，降至2014年以來的低水準。

  

      4月20日，位於丹麥的歐洲最大規模的肉類企業丹麥皇冠（Danish Crown）發佈了裁員措施，稱「不得不應對肉類處理量的顯著減少」。該公司計劃關閉6座處理工廠中的1座。從該公司採購豬肉的企業很多，影響可能會波及日本人的餐桌。

  

      丹麥産豬肉屬於日本進口豬肉的指標品類。由於丹麥産的供應減少，同月反映在了日本國內的批發價上。丹麥産里脊肉（冷凍）價格在770日元/kg左右，比起3月上漲3％。

  

   

      歐洲委員會由於看不到豬瘟結束的跡象，預測2023年産量仍將進一步減少。

  

      4月，在美國芝加哥商品交易所（CME），用來加工肉食的生牛的期貨價格超過170美分/磅，創下歷史新高。價格在1年內上漲了2成。

  

      被認為是史上最嚴重的乾旱在牛肉産地德克薩斯州等地長期持續，牧草明顯短缺。該州2022年的牧草産量估計比上年減少了3成。

  

      為了抑制飼料消費，農戶在牛完全長大之前就匆匆出欄。美國國內的飼養規模縮小，截至2023年1月，飼養頭數大約為9000萬頭，比上年減少了3％。

  

      比牛肉等更便宜、在各國消費的雞肉則遭遇禽流感。禽流感在全世界肆虐。到2023年，之前沒有感染報告的南美也出現了禽流感。日本農林水産省2月停止從阿根廷和哥斯大黎加進口雞肉，3月停止從智利進口雞肉。

  

      全球肉食市場供應普遍減少。日本的進口商説「過去從未遇到如此多的供應不穩定因素疊加的情況」。直到目前，多重擔憂仍難以消除。

     

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