越南消費者對「食品安全」的關注度正在日益提高。專門銷售有機或者低農藥栽種蔬菜的店舖開始出現，也有超市明確寫明産地和保質期等資訊的情況也曾多。此前，相比品質，越南消費者更重視價格，通常會在市場購買便宜的食品。但是隨著收入提高，越來越多的人轉而購買更加安心和安全的食品。

      花翻倍的錢也要買安心

　　在首都河內市中心的二徵夫人郡，在餐飲店和商店鱗次櫛比的繁華地段，一家名為「BACK TOM」(音譯)生鮮食品店生意紅火。這是一家為應對食品安全需求而開設的食品店。蔬菜全部採用有機或者低農藥栽種，肉和魚類也是從值得信賴的簽約農戶那裏採購的。

BACK TOM的店內掛著介紹栽種過程的展板（河內）

　　店內掛著介紹蔬菜和水果栽種方法的展板，商品上貼有寫著産地資訊的標籤。最近該店舖的銷售額比去年增長了50%。越來越多的30到40多歲的媽媽們前來買菜。店員介紹，「雖然有的商品的價格是市場價的2倍」，但是品質令人安心，反而越來越受消費者歡迎。

　　BACK TOM的1號店開業於2010年4月，如今已在河內開設了5家店舖。簽約農戶分佈在河內市周邊的省份，現在已有約160戶。由於指定栽種方法，和超市、市場相比能夠採購的商品種類有限，銷售種類因此也不多。即便如此，商家會通過Facebook發佈進貨情況，敏感的消費者很快就會前來光顧。

　　在越南南部的胡志明市，「HOA SUA FOODS」等銷售有機蔬菜和無藥物養殖魚的店舖也在增多。

　　超市也在發生改變。在河內，日本永旺出資30%的Fivimart從去年夏季開始強化蔬菜和水果的産地標籤。一部分進口産品還會附帶進口證明。此外還開始讓第三方機構來檢查衛生管理情況。將從新店開始引進上述機制，年內將擴大到全部20家店舖。將活用永旺的經驗，貫徹細緻的衛生管理，例如廚房停止使用木質砧板，員工必須佩戴口罩和帽子等。

　　預計永旺出資49%的Citimart（胡志明市）也將採取同樣的舉措。永旺在胡志明市和其周邊開設了兩家「永旺夢樂城（AEONMALL）」。今年秋季還將在河內開設夢樂城的1號店。以永旺集團主導的形式，預計日本方式的食品安全對策將在越南擴大開來。

　　在越南，人們大多從菜市場購買蔬菜、肉類、水産品等生鮮食品。超市和便利店等現代零售業在越南的所佔比重還不到5%。因為菜場上的食品新鮮便宜，而且在一個市場就能買到各種各樣的商品，菜市場確立了優勢地位。在菜市場上，幾乎找不到明確寫明商品原産地和保質期的銷售者。

      放置很久都不腐爛的中國水果

　　越南消費者開始關注「食品安全」的背景是對中國産食品的不信任感。「發現了放置很久都不腐爛的水果」、「農藥用量超標」等有關中國産食品的傳言被越南人在網上傳來傳去，甚至引得政府高官於去年秋季下令對中國食品進行徹查。由於在網際網路上資訊很容易擴散，消費者對食品安全變得越來越敏感。

Fivimart開始強化水果和蔬菜的産地標籤（河內）

　　中國産的蘋果和香蕉放了幾個月都不腐爛——類似這樣傳言從去年夏季開始在越南的社交網站（SNS）上引起熱議。正當越南民眾擔心中國産食品過度使用農藥之際，中越又在南海問題上出現對立。越南衛生部部長阮氏金進(Nguyen Thi Kim Tien)去年9月下令調查中國産食品。

　　越南人非常喜歡上社交網站。截止去年6月，僅Facebook的使用人數就達到2400萬，超過了日本（2200萬人）。不少人還同時使用「Zalo」等越南當地的社交網站，幾百人規模的群聊也不罕見。因此，消息會在瞬間擴散。對食品問題尤為敏感，吐槽很多。

　　據國際貨幣基金組織（IMF）推算，2014年越南的每人平均國內生産總值（GDP）約為2千美元。雖然要達到購買家電産品和汽車等出現加速的3千美元還需要一段時間，不過越南人的健康意識越來越強。只要對身體好，即使價格偏高也有很多人購買。越南約有9千萬人口。預計越南人食品安全意識的增強對日本企業來説將成為開拓市場的東風。

　 （富山篤　河內）
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