橫濱中華街的老字號高檔中華料理店「聘珍樓橫濱總店」的運營公司「聘珍樓」（橫濱市中區）被迫破産。除遭遇新冠疫情外，肩負著橫濱中華街重任的人也出現新老交替。白天，這裡變成了年輕人的街市，雖然到訪的人數增加，但客單價增長乏力。一直以「正宗中餐」為賣點的中華街，正在發生異常變化。

  

老字號高檔中餐館「聘珍樓橫濱總店」被迫關店

 

      聘珍樓橫濱總店創立於1884年，被稱為日本最古老的中華料理店，也是橫濱中華街的標誌。套餐每人平均1萬～2萬日元（約合人民幣500～1000元），以高檔中餐贏得了人氣，在泡沫經濟時期的1986年，建成了7層樓的門市。聘珍樓抓住了企業的宴席和接待需求，據稱過去的運營公司在鼎盛時期實現了超過100億日元的年銷售額。

 

      但是，開始多店經營之後，收益情況出現惡化。由於經濟不景氣，企業法人的利用率逐漸下降，2017年決定啟動特別清算，總店的運營由另一法人聘珍樓（橫濱市港北區）接手。

 

      2018年公司被拆分，新設的法人聘珍樓（橫濱市中區）開始經營這家橫濱總店。其他店則由位於橫濱市港北區的聘珍樓經營至今。

 

      「好像因租金負擔太重而無法盈利。新冠疫情更是雪上加霜」，東京商工調查公司指出。政府發放的營業縮時協助金遠遠不夠平時的銷售額，2022年5月因搬遷關店後，很快宣告破産。

 

      熟悉世界各地唐人街的日本筑波大學名譽教授山下清海指出，「對於橫濱中華街來説，聘珍樓橫濱總店的關店具有象徵意義」。他表示，「擔負著中華街重任的人出現了新老交替，由戰前或戰後不久來日本的‘老華僑’，變成了改革開放以後來到日本的積極進取的‘新華僑’。中華街的形象和品牌也發生變化」。

 

      同學會和企業等喜歡團體訂購高單價的套餐，「正宗的中國菜」能夠讓他們滿意。這種品牌影響力過去曾是中華街的優勢。但泡沫經濟期以後，企業的使用率逐漸下降。

  

      中華街上的自助餐廳增多，價格競爭激烈。宣傳低價的招牌在街上十分顯眼，可以邊逛邊吃的外帶店及占卜店等增多。「年輕人喜歡每樣吃一點，拍照發在網上，雖然這種模式跟中華街很契合，但消費額並沒有預想的那麼多」，山下清海表示。 

 

      橫濱中華街上有500多家店，號稱是全球最大規模的唐人街。在疫情前每年有2000萬人到訪。目前人流也在恢復，但橫濱中華街發展會協同組合的理事長高橋伸昌説：「人流的內核完全不同」。

  

      現在的遊客以附近都縣當日往返的遊客為主。尤其是「白天一二十歲的年輕人特別多，讓人感覺這是年輕人逛的街」，高橋理事長説。而法人的宴席需求及遠方遊客等的恢復遲緩。

  

以年輕人為主，人流逐漸恢復（7月7日，橫濱中華街）

    

      白天和晚上的人流差距顯著。該組合的統計數據表明，5月底的週六上午11點～下午2點的遊客大約有2萬1000人，下午2～5點減半至大約1萬1000人。高橋理事長表示，「下午5點以後的人流量只有疫情前的6～7成」。10人以上的宴會沒有恢復，酒類的提供也很低迷，特産銷售也不振。

 

      邊走邊吃的肉包子等每家店每人平均消費600～900日元，午餐每人平均消費1000日元起，最高2500日元左右，遊客每人平均消費額難以擴大。

 

      從2020年起，橫濱中華街發展會協同組合作為品牌願景提出，打造「充滿回頭客的街」，致力於提高客單價及進店頻率。銷售飲食和體驗配套的周遊票，引進通用的購物積分卡，利用「LINE」在每家店消費1000日元以上贈送積分。

 

      疫情後改變的生活方式能否恢復不得而知。山下清海認為，「已不能依賴法人和團體吃中式套餐的傳統方式」。要獲得新粉絲，吸引回頭客。唐人街的振興取決於「王道」。

 

      日本經濟新聞（中文版：日經中文網）二村俊太郎

  

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