日經中文特約撰稿人 張維中：初來乍到一處新地方，吃東西這件事難免會參考他人的口碑與意見。不過，重遊舊地時，通常我就不會照單全收他人的推薦了。取而代之，更喜歡的是帶著一點冒險的心態，去試試走在街頭時，僅憑緣分、只靠直覺而相逢的在地小店。

      不如回想一下，當年首訪沖繩時，抱著「第一次來就該去吃到」的名單吧。首先是第一牧志公設市場二樓的沖繩料理。不知道應該要去那裏才能吃到沖繩地産的家鄉菜時，來第一牧志公設市場隨意挑間店，就是最簡單的選擇。無論是沖繩拉麵、塔可飯或苦瓜料理等，功能表全是鄉土料理。在市場吃飯飄散著庶民氣氛，比在裝潢過度的餐館裏有意思。第二個則是黑糖刨冰。沖繩黑糖有名，自然黑糖相關製品應該嘗嘗。吃到刨冰淋上香醇甜美的黑糖水時，不僅體會到炎夏中「心靜自然涼」的境界，也從黑糖刨冰中吃到些許的台灣味。至於沖繩甜甜圈（又名沙翁，原文サーターアンダギー）就是排名第三了。

      有趣的是，雖然記憶中這些東西都蠻好吃的，覺得同樣的地方再吃一次也挺好，但這一回再訪沖繩，居然不僅黑糖刨冰一碗都沒吃，甜甜圈也是到了機場時才應景的買了兩個，還很不積極的放到隔天變早餐。至於第一牧志公設市場確實又去逛了，但最終只是繞繞，沒在那裏吃飯。

      到底為什麼呢？大概就是在旅行時，身體裏那個「憑緣分、靠直覺」的心理機制再次啟動了。

      對國際通上的晚餐地點都失去興趣以後，那麼該去哪吃？離開國際通，我汗流浹背的回到飯店，沖個澡以後再出門，這一回決定往反方向走。

      逛過幾間麵館或食堂，想踏進去，不知為何又駐足。最後拐進一條小巷，看見這間名為「Pipachi Kitchen」（ピパーチキッチン）咖啡館食堂，就覺得非它莫屬了。店名源自於當地的胡椒香料別稱，想當然爾賣的就是沖繩家鄉料理。在可愛的咖啡館空間裏，食物用的全是當令鄉土食材，但呈現的方式有別於傳統，可謂是沖繩創作料理。自家製的手工豆腐吃完了還可免費續加，感覺就是一項充滿著自信與自豪的作品。

      後來才知道，這間店其實在小圈子中早已口耳相傳。導遊書上也曾介紹過。沒想到偶然相逢的在地小店，獲得了精緻而美味的一餐，來頭其實也不小。不靠導遊書而走進導遊書的店家，並且還覺得好吃，那真的就是緣分了。

      結帳時，店長問我是從哪來旅行的嗎？我回答，我從東京來，但我是台灣人。店長喜形於色，説：「據我所知，您可能是本店第一位來自台灣的客人耶！偶爾會有南韓的旅客，台灣的倒是沒見過。希望以後可以愈來愈多呀。」

      「相信我，會的。」我笑了笑回答她，沒有多作解釋。

      也許是讀過文章而特意前往的旅人，也許是一無所知偶然闖進的過客，我們抵達時的初衷不同，卻帶著相同的美食經驗離開。即使未曾一道同行，未能一同並桌，也在旅途的先來後到之中，有了時光交錯的陪伴。

張維中 簡歷
台北人，現居東京。在臺取得文學碩士後，08年來日。早稻田大學別科、東京設計專門學校畢業。現于東京任職傳媒業。大學時以長篇小説踏入文壇，迄今出版著作25部以上。近作為遊記《東京，半日慢行》、《日本，一日遠方》、小説《戀愛成就》。

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