日經中文網特約撰稿人 健吾：網路流傳一堆照片，指日本人的服務質素，令歐美遊客們覺得驚訝。

 

     驚訝地好。

 

     去連鎖咖啡店買星冰樂，調出來的飲品不會像香港的快餐店或是在網路認識的女生一樣，照片跟實物完全不符。這在別的國家，以相約的消費去換，也不會換到這種質素。當你去北京，發現一個 Rimowa 的行李箱都可以被擲個稀巴爛，NHK 電視臺就做了特輯説成田機場的行李寄失率是0。有網民在關西機場也拍得照片，指機場的員工會把未有人領取的寄艙行李以色調排好，就像一個Pantone 色版，由紅至藍的好好排好。只要你認得自己的行李箱的顏色，就會很快找到自己的行李。

 

     更不要説，在日本的酒店，只要你遇上的日本店員，而你又拿出非特區護照來登記（算了吧，我們接受了，香港人拿出特區護照在曼谷登記的時候，店員都會隱約的白你一眼。但如果你拿出其他護照出來，他們的反應就完全不一樣了。這是不是歧視？酒店沒有令你損失什麼的，他們只是會隱晦的令你知道，你們這個種族的人們啊，跟我們酒店也許發生過不愉快的事件。是「你們／我們」的分別），他們會對你很好。有些酒店，只要你光顧過兩至三次，他們會有記錄，記得你吃什麼不吃什麼，愛讀那份報，日語的英語的，産經的綜合的。他們都會記得。

 

     而最能劃分日本和香港服務業質素的競技場，當然是空中服務員的水準。在香港，空中服務員是非常有性格，非常有尊嚴。他們不會像日本的空中服務員一樣，奉客如貴賓，笑容可掬，親切友善。他們想笑的時候才會笑，他們要面無表情poker face的款客以表示他們公司給他們的待遇令客人們只值這種質素的對待，香港的客人絕大多數都學乖了，他們會千分習慣，萬分體諒的。因為，大家都知道，在香港打一份工，壓根兒有什麼發展和出路：樓買不到，前途也沒有。天天日復日像無間地獄一樣等時間過，香港人大多很體諒香港的空中服務員笑不出來的原因。

 

     因為，我們都一樣。

 

     同時，我們更加不會期望港資航空公司的空中服務員會像日資航空公司的服務員般貼心，詢問乘客會否有因不同的飲食口味或宗教原因而不吃某種食材。在港資航空公司的航班中，這是香港乘客的責任。就算你不吃牛肉，空中服務員端餐的時候，只是問你有腸蛋或粥，你吃那一樣？你點了粥，後來才赫然發現是牛肉粥，而你不能吃牛肉，吃完會心跳加速之類的過敏反應，他們只會輕輕的説一句對不起，然後問你：「你要不要豬肉腸？」你瞬間就變成了二十年前的電影《表姐你好嘢》中，由嘟姐及張堅庭大導演飾演的那對扭盡六壬要多吃幾份飛機餐的西客。 

    

     你吃了牛肉粥嗎？有過敏反應嗎？你不要想像去那家航空公司投訴了。因為你肯定知道，那些投訴email 一定會石沉大海，沒有人會在乎你。回程的時候，我已盡力問了有什麼。服務員問我要煙肉還是要豬肉的炒麵。我問可不可以看看。看了，有兩顆點心，還有一點肉碎和兩條比我的命運更乾癟的小棠菜。

 

     誰知當你咬開這顆黃色的東西時，他裏面竟然是牛肉。

 

     竟然是牛肉。

 

     如果你把故事寫在社交網路中，這家航空公司就肯定會迅速的找他們雇用的風向隊（或是香港叫的「網路黑社會」）來你的社交網路找碴。以香港人這麼愛 blame the victim 的集體特性，加上最近左膠極力推崇「事情的對錯看你觀點與角度」這種價值觀，你定必會看到網路風向大抵會變成「空中服務員的確是有一點不對但人家已道歉了，你不好好跟人家問清楚食材有什麼就把東西放進口內你沒有責任嗎？你有死嗎？沒有死為什麼你在網路公審人家？」

 

     你的冤屈，定當不會有人理解，更不要説同情了。

 

     在2018年，有一家航空公司在最佳航空公司的排名中節節下跌，也因為某種原因而把九百多萬名乘客個人資料外洩。我有很多日本朋友都覺得，這家公司真的比其他航空公司要好。但只要你真的比較一下日資和港資的航空公司，你會明白，什麼叫「民族性」的分別。日本人提供服務，他們大多會由心出發的去做好自己應做的差事。畢竟，沒有人拿著槍迫你上班。人還是有自由意志去選擇自己想要做的事。只是，在香港的航班上，你不難發現很多不願意上班的服務員，「被迫感」很強烈，彷彿你問他們要一口水，那動詞都應由「要」變「討」，或是廣東話的「乞」，才是身為香港乘客應有的態度。

 

     一切都是你的錯。

 

     在不被清楚知會的情況下吃了牛肉粥的我，也只好同情一下跟我分享同一個航班的所有乘客。空中服務員們都辛苦的。要在這種只會刻薄員工，炒㶶期油，管理質素敗壞，排名節節下跌的航空公司工作，也是很辛苦的。我會給他們一個微笑，如果他帥的話，我會給他們一個熱暖的擁抱。

 

    

     健吾 簡歷

     80年生，香港專欄作家、香港商業電臺節目《光明頂》、《903國民教育》主持，香港中文大學日本研究學系及香港大學專業進修學院講師。著書超過二十七本，主力研究日本東亞流行文化軟實力及多元性別關係等議題。

 

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