日本的鰻魚魚苗「白仔鰻」連續2年豐收。白仔鰻在日本、台灣和中國大陸等整個東亞地區都能大量捕撈。魚苗行情比2020年平均下跌4成，跌至出現歉收的2019年的一半。由於人們避免外出，家庭的鰻魚購買額比2020年增加2成。2021年夏季的「土用丑日」 （土用指的是立春、立夏、立秋、立冬前的18天時間，其中乾支紀日的「醜」日即為「土用丑日」。是日本集中消費鰻魚的日子）商戰或將掀起高潮。

 　　 

　　鰻魚在距離日本約2千公里的馬里亞納群島海域孵化，順著海流來到日本。被端上餐桌的9成鰻魚來自捕獲魚苗後的養殖鰻魚。從12月至第二年4月前後，在河口捕撈的魚苗要花費半年左右時間在池裏養殖，長大育肥之後供貨。捕撈魚苗的關鍵時期為1月底之前。

　

 　　

　　本年度鰻魚苗連續2年豐收。2020年12月捕獲了4噸，高於上年同月的3.4噸。截至2021年1月28日，已捕獲了與上年持平的7噸，並放入養殖池。愛知縣的養殖戶表示，「已經確保了土用丑日所需數量」。

  　　

　　蒲燒鰻魚等日本人食用的近6成鰻魚來自中國大陸和台灣。本年度東亞全境都能順利捕撈。日本鰻魚輸入組合的理事長森山喬司表示，「今後2年不用擔憂鰻魚的供給」。

　

鰻魚飯

 　　　

　　日本的鰻魚苗行情跌至7年來低點。2020年12月為每公斤約130萬日元，但隨著漁獲豐收而下跌。到1月底跌至100萬日元，比2020年平均水準下跌4成。降至2019年（219萬日元）的不到一半。有聲音表示，「此前價格過高。終於能安心養殖了」（養殖戶）。

 　　

　　鰻魚苗為何增加仍是一個謎。有可能是産卵地的水溫和潮流適合魚苗的繁殖，但鰻魚的生態仍然有很多不明之處。為了保護已被指定為瀕危物種的鰻魚資源，日本水産廳把入池養殖的魚苗數量上限定為21.7噸。

     

      　　

　　日本總務省的家庭收支調查顯示，每戶家庭的蒲燒鰻魚支出額自最初發佈緊急事態宣言的2020年春季以後，維持同比增加2成的狀態。往年消費集中於土用丑日所在的7月，但由於疫情影響，「在1年之中，量販店都在訂購」（豐洲市場的批發商）。僅僅加熱一下即可食用的簡便性也是蒲燒鰻魚受歡迎的原因之一。

  

 　　

　　由於鰻魚苗連續2年豐收，出現了2021年夏季的零售價格下跌的可能性。2020年夏季在大型超市，每條蒲燒鰻魚賣到1980日元左右（約合人民幣122元），大型進口商表示，「今年或許最少便宜1成」。

 　　

　　日本全國鰻魚蒲燒商協會的代表理事三田俊介表示，「由於新冠疫情帶來的避免外出，很多蒲燒鰻魚專賣店的收入減少。希望大家多吃令人精力充沛的鰻魚」。

  　　

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