經營便利店的全家（FamilyMart）將在2024年度末之前在日本開設約1000家無人便利店。和普通門市一樣，無人店可經營約3000種商品。大規模全面推廣無人店在日本尚屬首例。日本之前要求店舖隨時都有店員，這樣的規定成了發展無人店的絆腳石，但2020年相關規定被放寬。由於人口減少，今後日本人手不足的問題將更加嚴重。運用數位技術提高業務運營效率的動向將會擴大。

     

      日本的勞動生産率在七國集團（G7）中最低，在經濟合作與發展組織（OECD）的37個成員國中也僅僅排在第21位。其中，改善進程落後的零售業推進自動化勢在必行，但針對經營食品的零售店，日本存在制約，比如要求店裏隨時有衛生負責人等。在零售業界團體等的強烈要求下，日本厚生勞動省於2020年6月放寬了規定。該省提出見解稱無人店的衛生管理可以由負責人補貨時的巡查來代替。

  

      全家無人便利店的運營機制是，顧客通過專用門進店。當顧客取下商品時，店方的系統可通過安裝在天花板等處的AI（人工智慧）攝像頭和貨架上的重量感測器來掌握這些商品。顧客站在專用付款終端前的時候，商品名稱和金額會顯示在螢幕上，可使用電子貨幣或現金進行支付。如果付款未成功，專用門不會打開，顧客將無法離店。

 

      這種方式既可以省去讀取商品條碼的麻煩，也不需要提前準備智慧手機APP或者在進店時進行生物體認證等。考慮到個人隱私問題，無人店不會獲取可能鎖定個人特定身份的臉部等圖像數據。

    

無人便利店

     

      全家在普通便利店經營的大約3000種商品幾乎全部可以在無人店銷售。7月，全家在東京都內開設了賣場面積為50平方米、只有正常店舖面積3成左右的小型店舖。店內設置了50台左右攝像頭，準備了約750種商品。銷售酒類時，通過結算終端的顯示器來確認是否是成人。由於全家已經確認同時進店的客戶達到10人左右時，可以毫無問題地進行運營，因此將大規模開店。

 

      一整套的系統將採用開發無人店技術的日本企業TOUCH TO GO的技術。TOUCH TO GO是鐵路公司JR東日本的相關企業，全家也有出資。

  

      雖然開店成本比傳統便利店的幾千萬日元高出約2成，但除了取貨及補充商品以外不需要店員，因此可以大幅削減人工費。據日本公正交易委員會調查，人工費佔到連鎖（FC）加盟店營業費用的6成。

  

      全家在日本國內擁有大約1萬6千家店，每年開店數量在200～500家左右。今後將繼續開設傳統店舖，但新店將以無人店為主。全家社長細見研介在接受日本經濟新聞（中文版：日經中文網）採訪時表示「可以到過去不賺錢的地區開店。還希望為消除購物難民等社會課題做出貢獻」。

  

      日本國內便利店的數量超過5萬家，但從2019年開始轉為減少。在傳統的業務模式下，可以開店的場所有限，開發新的店舖形態成為當務之急。還需要解決最低工資上漲及人手減少等課題。

  

      日本的其他便利店和零售店也將加快提高店舖運營效率。日本7-11與NEC合作，正在開展結算使用面部識別技術的無人店試驗。羅森引進了顧客用自己的智慧手機掃描商品條碼的「智慧手機結算系統」。

 

      隨著規定放寬，店舖運營效率將不斷提高，但另一方面更考驗衛生管理等企業責任。隨著無人店在日本的普及，建立保護消費者的機制也將成為今後的課題。

  

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