北海道旅遊已開始由重視遊客人數轉向重視附價值。遊歷蒸餾所和酒窖的「酒旅遊」以及一邊活動一邊體驗自然和不同文化的「探險旅遊（AT，Adventure Travel）」等新興旅遊方式開始萌發。   

      　

　　日本的造酒企業AZE（札幌市）2024年將在新千歲機場（北海道千歲市）附近整合日本酒酒窖和威士忌蒸餾所，開設旅遊設施「千歲蒸餾所」。該公司的社長村田哲太郎信心滿滿地説：「希望打造成介紹北海道的酒和酒窖的門戶」。

　　

馬追蒸餾所預計旅遊人數將增加，考慮增加工作人員

    　　

　　將設置參觀日本酒和威士忌釀造現場的道路、經營北海道産酒的商店、介紹北海道內酒窖的展位。還將安排能應對多語種的導遊，充分利用當地資源，吸引訪日外國遊客去參觀北海道內的酒窖。

 　　 

　　AZE在札幌市和長沼町也有蒸餾所。馬追蒸餾所（北海道長沼町）從新千歲機場乘車需要大約30分鐘，紅櫻蒸餾所（札幌市）從新千歲機場乘車需要大約1個小時。遊客可以緊湊地參觀3個蒸餾所也是魅力所在。由於預計旅遊人數會增加，該公司正考慮增加工作人員和延長營業時間。

  　　

　　在國際滑雪勝地——二世谷的二世谷蒸餾所（北海道二世谷町），每天都舉辦參觀遊覽。遊客除了可以隔著金屬網觀看蒸餾器外，還可以在酒吧試飲。由於蒸餾所臨近滑雪場，每天都有新加坡及香港等地的外國遊客到來。

　

在二世谷蒸餾所（北海道二世谷町）可以在近處參觀蒸餾設備

     

　　運營旅遊預約網站的VELTRA公司在海外組織了近100趟參觀英國蘇格蘭威士忌蒸餾所及法國葡萄酒廠的旅遊，在日本國內也組織了30多趟。旅遊項目年年增加，該公司的公關負責人三田村孝晃表示，「在歐美很受歡迎，復遊率很高」。

    　　

　　遊客參觀釀酒現場、試飲及在周邊就餐的情況很多，客單價將提高。由於可以聽到專業導遊講解歷史和文化背景，因此滿意度高。歐洲也有專門做酒旅遊的旅行社。

   　　

　　北海道為了提高旅遊的附價值，還大力發展探險旅遊。為了9月在北海道舉行的「探險旅遊全球峰會（ATWS，Adventure Travel World Summit）」，當地將加快策劃旅遊商品。探險旅遊的市場規模被認為每年超過70萬億日元，消費額是普通遊客的約2倍。  

　　　

　　   

　　在探險旅遊全球峰會開幕前，北海道將策劃國外旅行社參與的停留4晚左右的體驗遊。北海道內將準備在知床騎自行車、在大雪山國立公園內徒步及漂流等15種旅遊項目。展示北海道的魅力，吸引探險旅遊的遊客。

　　

　　在新冠疫情擴大前，北海道的遊客人數為5277萬人（2019年度），外國遊客為244萬人，僅佔5％左右。另一方面，北海道觀光振興機構推測的總消費額1.5159萬億日元中，外國遊客的消費額為4323億日元，佔到總量的近3成。

 

  　

　　日本政府2030年的目標是讓訪日外國遊客達到6000萬人，是2015年的約3倍，消費額達到15萬億日元，超過原來的4倍。在新冠疫情前的2019年，日本全國的訪日外國遊客增至3188萬人。北海道在2018年度也超過了300萬人。出現了隨著人數猛增，給當地居民的生活和自然環境造成影響等過度旅遊（Over Tourism）問題。   

  　　

　　目前的情況也沒有好轉。在歌手桑田佳祐在札幌舉辦演唱會的2022年12月17日，來自日本全國的粉絲蜂擁而至。據悉一名家住東京都的20多歲男子在16日～17日沒有找到酒店，只好住在了家庭旅館（Guesthouse）。如果入境旅遊全面放開，北海道能否充分接待蜂擁而來的遊客仍是問題。  

  　　　

　　日本的酒店企業鶴雅集團（北海道釧路市）的社長大西雅之説：「一味追求遊客人數，觀光地承受不了。比起人數，更重要的是重視價值」。

    　　　

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