日經中文網特約撰稿人 肖敏捷：這次筆者既不談令和，也不扯中美貿易大戰，一是這類的話題滿天飛，二是寫的看的估計都累了。既然累了就讓自己好好休息一下，馬拉松式談判一般中間也設咖啡時間，讓腦袋和神經放鬆一下，否則容易誤判形勢作出錯誤的決定。

　　　　　　　　　　　　

　　談到休息的方式，可能因人而異，各有千秋。筆者最喜歡躲到咖啡店，在那裏發一陣呆後再回辦公室。所以這次跟大家聊聊日本的咖啡館，因為了解了日本的咖啡館你會更加深對日本的了解。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日本名古屋的咖啡廳（資料圖）

　　　　　　　　　　

　　上世紀80年代剛來日本時，筆者最不理解的現象之一是日本人在咖啡店喝咖啡。從一個在國內大學一個月拿58塊錢獎學金的留學生來看，一杯咖啡的價錢確實不菲，再加一點錢可以去超市買一瓶速溶咖啡夠喝一個月。最令人不解的是很多人一杯咖啡擺在面前長時間地發愣，或者看報紙看雜誌，當然當時沒有手機玩。等自己走出校門開始當工薪階層後才開始明白咖啡店的奧秘。首先調整時間必不可少。訪問客戶或參加重大活動總怕遲到提前去，如何打發富裕的時間進咖啡店再説。然後和客人或朋友約會咖啡店也是非常方便的選擇。更重要的是如果想要確保一個人的時間，咖啡店再好不過。因為日本的咖啡店可以對應你的各種心情。

　　　　　　　　　　　

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　　在日本最有特色的是大街小巷裏有很多個人開的咖啡店。咖啡店主有愛跟客人聊天的，有一言不發專注沏咖啡的。有放爵士音樂的，有戲貓餵魚的，這些店一般客人也是固定的，真是各有所好。當然這些個人開的咖啡專賣店價錢一般比連鎖店稍貴一點，大多人還是喜歡扎堆連鎖式咖啡店。

　　　　　　　　　　　　

　　談到連鎖式咖啡店，目前是美日兩大陣營對陣。以星巴克為首的美式咖啡店吸引了年輕人尤其是女性客人，因為星巴克不設吸煙室。另外就是日本當地的連鎖店，價錢比星巴克略微便宜，而且大多設有吸煙室，所以非常受日本大叔們的歡迎。筆者經常在日本地方城市出差，印象最深的是名古屋的咖啡店，它提供的早餐套餐絕對讓你吃不了兜著走。所以提供簡單的飲食也是日本咖啡店的一大特色。

　　　　　　

　　當然，日本的咖啡店也經歷了泡沫經濟的榮枯盛衰，1981年最鼎盛期全日本有將近15萬家咖啡店，目前大約只有不到7萬家。而且最近各大便利店紛紛開始出售百日元咖啡，也對咖啡店的經營帶來一點的影響。但是無論30年前的泡沫經濟鼎盛期還是進入令和時代，你在日本任何一個城市都會輕而易舉的找到咖啡店，找到讓你能夠安靜下來的自我世界，找到讓你避風躲雨的落腳處。

　　偶爾跟在國內大學同學聊天時，筆者只要提起日本的事和物，她都會立刻反駁説我們這裡都有，一點不稀罕。這位同學也經常來日本，不知道哪天突然開竅地説終於明白了中國跟日本的不同，那就是日本很安靜。在中國，除非你躲到深山老林裏，在城市裏面你很難找到一個安靜的環境。其實事情沒有那麼極端，澀谷或新宿也喧囂的讓你腦袋脹痛，只不過你可以找到類似咖啡店這樣讓你擁有片刻寧靜的空間。

                   

　　其實筆者既非咖啡專家也對咖啡店的經營一竅不通，但是筆者想説的是經過40年的經濟高增長，一路跑下來，國家也好個人也好，也需要放下腳步靜下心來調整一下。中國是茶文化的大國，沒人光臨的話開再多咖啡店也沒用。但是，茶館也好，麵店也好，在中國千金難買一個靜字。在日本，不少個人開的咖啡店都有幾十年的歷史，可謂陳年老鋪。這些人不會跟風趕時髦，今天賣手抓餅明天賣鴨脖子。靜下心堅持來把一件事情做好，這也算寧靜而致遠吧。不管經濟大起大落，日本能夠留住一片清靜，咖啡店功不可沒。希望你下次來日本有時間去咖啡店坐會兒。

　　　　　　　　　

本文僅為作者個人觀點。

　　　　　　　　　

肖敏捷 簡歷 

　　　　　　　　

肖敏捷

　　出生於中國西安。自武漢大學畢業後，作為日本文部省（當時）公費留學生到日本留學，先後就讀於福島大學和筑波大學的研究所。1994年起在日本的證券行業從事經濟分析和資産管理之後，目前為恒正資本（AIS CAPITAL）的代表合夥人。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　在《日經Veritas》排行榜（2010年）經濟分析師部門中居第5位。著作有《中國人經濟分析師看中國經濟》和《中國新的經濟大革命》。

 

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