日經中文特約撰稿人 張維中：我跟京都出身的優也君，是在幾年前某個歲暮季節認識的。我們不是常見面，可能一個季節才一次。有時候甚至是半年一次。但每一回見面時，兩個人都會特地研究一下要去的餐廳。老實説，我們沒什麼太多的話題能促膝長談，但所幸因為總能吃到美好的一餐，所以也算是留下了特別的記憶。

      那天久違的他線上上敲我，找我去吃飯。想起之前的碰面，也是上個季節的事了。好啊好啊，我答應。那麼，這次該吃什麼好呢？幾經討論，最後挑了一間位於西新宿小巷弄，名為「ぶち旨屋」的廣島燒店。這間小店空間雖促狹，來頭似乎不小。廣島出身的店長曾被電視臺介紹，給予了「西新宿巨匠」廚師的美譽。因為座席不多，大概平常過了19點就要開始排隊了。

      來這種店時，我喜歡挑坐在鐵板燒麵前的櫃檯座位。雖然坐到遠一點的位子，讓廚師煎好餅再送上桌，可以避免過多的油煙，但是能夠一邊吃一邊欣賞廚師料理的手藝，就像看一場食物的魔術表演，感覺更滿足。

      一提起御好燒（お好み焼き）這道食物時，大概八成的想到的都會是大阪燒吧。從前台灣只能吃到大阪燒，因此讓很多台灣人都以為大阪燒就是御好燒的唯一代名詞。過去公司裏有廣島人，知道有這樣的事情以後很是不服氣。拜託我日後一定要向家鄉宣傳，大阪燒不能代表所有的御好燒。強調廣島燒也御好燒的流派之一，就像關東的文字燒一樣，是和大阪燒平起平坐的，希望我為廣島燒正名。最後忍不住説，其實廣島燒是其中最好吃的。

      其實我也還滿愛廣島燒的。比起大阪燒來説，廣島燒用了更多的蔬菜。尤其撒上了大量的蔥花。日本的蔥好吃，十分開胃。因為面餅較薄，比起大阪燒厚重的面餅來説，廣島燒吃起來較沒負擔。下面墊著炒麵，有種吃了御好燒又能同時吃到炒麵的雙贏感。

      不只是和優也君，我和其他朋友碰面吃飯時，總是會記住上次一起吃了什麼。於是，這一次見面，就會刻意避開類似的東西，找些新鮮的玩意兒來嘗嘗。

      日復一日的生活或許很難常有多麼燦爛的變化，但是稍微用點心去記住某些細節，就能夠為生活帶來的小改變，我想，那應該是在人際關係中，不難也應該要去努力的事。

      旅行時的每一餐，我們總會希望不要重覆。那樣為求變化的心境，應該也要持續在非旅行的日常中才對。

      我們點了三枚不同種類的廣島燒，最後一片還是夾了年糕的，實在是吃得太飽了。快要吃完時，優也君才跟我説明天是他的生日。舉杯道賀後，我問他明天準備怎麼慶祝呢？他説，這兩年的生日當天，他都會去報名參加「工作體驗」的活動。去年是去百貨業界體驗Buyer的工作，今年則要去體驗偵探的一日。

      連偵探公司也開放體驗啊！不知道會去跟蹤什麼？帶著見習的人，難道不會曝光行蹤嗎？連我都有興趣起來了。看來下一回的聚餐時，可以好好聽聽優也君聊一聊了。

      安排特別的一天，脫離習以為常的軌道，去做一次不同的自己，這也像是去尋找有變化的一餐吧。在一不小心就會被現實磨損殆盡的未來，我們因此還能保有鮮明的味蕾，分辨喜怒哀樂的差別。

張維中 簡歷
台北人，現居東京。在臺取得文學碩士後，08年來日。早稻田大學別科、東京設計專門學校畢業。現于東京任職傳媒業。大學時以長篇小説踏入文壇，迄今出版著作25部以上。近作為散文《夢中見》，遊記《一日遠方》，小説《戀愛成就》。

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