日本7-11將設立大型植物工廠，面向在東京和神奈川縣店舖裏銷售的沙拉及三明治提供蔬菜。植物工廠使用發光二極體（LED），每天可生産相當於7萬份沙拉的生菜，降低因氣候原因導致採購價格和品質發生波動的風險。預計通過大型流通企業的大規模採購將有助於植物工廠的經營穩定，推動進一步擴大規模。

　　 

植物工廠（資料圖）

　　  

　　7-11專用植物工廠投資約60億日元，由面向7-11生産便當等産品的Primaham公司旗下企業Prime Delica在廠區內建設。預計2019年1月投産。7-11今後還將探討生産菠菜等，並考慮在日本全國的合作夥伴工廠裏設置植物工廠。

 　　

　　面向7-11供貨的食品廠目前是向簽約農戶等採購蔬菜，但有時會由於氣候惡劣而導致蔬菜價格倍增。植物工廠的生産成本高於正常的採購價格，但不受氣候影響，價格和品質穩定。出現廢棄蔬菜的情況也會減少，平均下來，産品的生産成本估計會有所下降。

 　　

　　在日本，11月起如果在農業用地上建設植物工廠則可以享受稅制上的優惠。但將工廠等轉為他用時，對土地徵收的固定資産稅依舊會很高。7-11將實現從蔬菜生産到商品銷售的「一條龍」服務，確保規模效應和價格穩定等優勢。

    　　

 

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