新冠病毒全球大流行造成出國受限已經1年多。在這種情況下，懷著對遙遠國度的嚮往，跟著各國駐日大使館的廚師或者在日外國人學做各國美食的廚藝培訓班受到日本人的青睞。

 　　

　　「這種調料在日本的超市也能買到嗎?」「現在放入鍋裏的魚片能用鰹魚乾代替嗎？」4月中旬，在東京都內開設的廚藝培訓班裏，學員們提出了各種各樣的問題。教授斯里蘭卡美食做法的桑帕斯（音譯，33歲）回答説：「在這家網店可以買到這種調味品。如果沒有的話，也可以用普通咖哩粉代替」，學員聽到回答後認真記了筆記。

　　　

教授斯里蘭卡美食做法的桑帕斯（東京都澀谷區）

 　　    

　　桑帕斯是丹麥駐日大使館的一名廚師。他説：「平時在大使館裏大多做西餐，能有機會讓日本的人們了解母國斯里蘭卡的家常菜，很難得」。當天加入培訓班的高橋美佐枝説：「在自己家嘗試做從大使館的廚師那裏學來的菜，這樣的過程很開心」。

        

　　這家培訓班由像桑帕斯這樣在駐日大使館工作的廚師、工作人員或者在日本居住的外國人教授廚藝，運營企業是Niki’s Kitchen。目前已有教授約40個國家和地區美食的講師註冊，學員可在官網上報名參加培訓。Niki’s Kitchen的負責人棚瀨尚子介紹稱，「新冠病毒流行以來，每6個人中就有1個人是首次參加培訓班，可以感覺到人們的興趣很高」。

  　　

　　課程採用小班制，氛圍像寄宿家庭一樣，學習1次就結課。包含「默食」（不説話安靜地品嚐剛做好的菜餚）在內的費用為5480日元起（約合人民幣323.81元）。使用線上會議系統「Zoom」講課的廚藝培訓班也已開課，約佔總體的3成。

     

在家中教授捷克美食做法的塔娜婭（右）（東京都新宿區）

        　　    

　　4月下旬，6名女子聚在東京飯田橋住宅區的一間高級公寓裏。老師是擁有塞爾維亞和法國國籍的塔娜婭（音譯）。塔娜婭曾經長期在捷克生活，他用英語教授捷克的家庭料理。塔娜婭一邊烹製名為「捷克蘑菇蒔蘿馬鈴薯濃湯（Kulajda）」的傳統湯一邊指導，「把蒔蘿撕碎了放進去，建議最後根據自己的喜好，放入溫泉蛋」。

        

     　　  

　　家住神奈川縣的宮本理帆（化名）當天第一次參加課程，她在外出自肅期間開始自己做飯。新冠疫情下工作的變化給她帶來很大壓力，但「通過課程不僅可以學英語，還可以學做飯，心情似乎變好了」。她喜歡切身體驗輕鬆的異國文化。在課上，所有人都戴著口罩，還設置了隔斷等。在緊急事態宣言下，疫情防控也毫不鬆懈。

 　　  

　　即使不進教室，也可以在自己家製作各國料理。喬治亞駐日大使館的臨時代理大使Teimuraz Lezhava在視頻網站YouTube上發佈了用日語教本國料理做法的視頻。介紹「喬治亞起司烤餅（Khachapuri）」做法的視頻收到了很多評論，關注度非常高。

 　　  

　　Lezhava大使説：「在新冠疫情下，很難舉行人員聚集的活動。通過社交網站發言已成為展示本國文化的重要戰略」。2020年底，日本知名牛肉飯連鎖及大型便利店推出了喬治亞的家庭料理「蒜醬喬治亞雞肉（Shkmeruli）」，在社交網站上引發了關注。Lezhava大使説：「不能外出旅行的時候，首先讓外國人用胃體驗本國的飲食文化是非常有效的」。他期待「新冠疫情結束後想去喬治亞的人越來越多」。

  　　  

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