在日本，禽流感流行導致雞蛋供應減少和價格上漲，這直接影響了各地的特産。除了北海道的熱門點心「白色戀人」減少産量以外，日本各地的特産企業紛紛縮小銷售規模和調整商品內容。而且很多熱門商品是遊客購買的經典禮品，企業紛紛忙於應對。

　

白色戀人（資料圖）

 　　

　　「雞蛋原料短缺，很難維持産量」。生産白色戀人的石屋製果（位於札幌市）從雞蛋短缺加劇的1月開始減少産量，減産幅度最高達到50％。據該公司稱，以1箱中個數較多的商品為中心，縮減了産量。在該公司的網店裏，部分商品一直處於停售狀態。

  　　

　　明月堂（位於福岡市）3月將頗受歡迎的福岡特産「博多通饅頭」的産量比平時減少2成。銷售範圍也縮小到福岡市周邊，北九州市的百貨商場和車站的特産店暫時停止銷售。

 

由於原料不足，土特産店停售「博多通饅頭」（北九州市小倉北區）

 　　  

　　橫濱市的崎陽軒把便當裏的玉子燒（日式煎雞蛋）換成了其他配菜。例如把「幕間便當」裏的玉子燒換成了燉蓮藕和燉香菇，把「紅豆飯便當」裏的玉子燒換成了炸雞，都改成了供應比較穩定的食材。

      

橫濱市的崎陽軒把「幕間便當」裏的玉子燒換成了燉蓮藕和燉香菇

  　　 

　　日本的特産製造商紛紛為確保雞蛋竭盡全力。生産廣島名牌點心「紅葉饅頭」的錦堂（位於廣島市）此前的採購地以該縣境內為中心，但現在「把採購範圍擴大到了其他地區，想方設法確保雞蛋」。由於禽流感等，被撲殺的蛋雞相當於日本國內養殖量的1成，很多觀點認為恢復生産需要一定時間。也有點心生産企業擔心地表示：「如果生産恢復之前禽流感再次流行，事態將更加嚴重」。

  　　

　　還出現了反過來趁著雞蛋短缺，在經典款商品之外培育新商品的動向。石屋製果對僅次於白色戀人的暢銷千層酥點心「美冬」進行了大力促銷。該公司充滿幹勁地表示：「這是一個讓消費者品嚐新點心的機會」。

  　　

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