NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　日本的食品價格持續上漲，雞蛋也受到了波及。日本經濟新聞（中文版：日經中文網）運用POS（銷售時點管理系統）數據進行分析後發現，2022年的日本雞蛋平均價格一直徘徊在最近5年的最高水準。雞蛋乘著“蛋白質熱潮”的東風，作為簡便且健康的食材受到歡迎，但飼料費用的高漲也逐漸影響到了雞蛋價格。

　　收集日本全國約470家超市銷售數據的日經POS情報的統計顯示，2022年1～5月日本雞蛋的平均價格比2021同期高出3％。由於穀物的國際行情上漲，配合飼料價格持續處於高位。企業開始將上漲的生産成本轉嫁到雞蛋的價格上。

　　雞蛋的批發價通常會受到供求平衡的巨大影響。因2020年冬季發生的禽流感導致供不應求，2021年日本的雞蛋批發價一度上漲至7年半以來的高位。在供應恢復的2022年，一直徘徊在低於2021年底行情的水準。從成本方面來看，此前配合飼料的價格一直在上漲，但並未明顯反映到雞蛋的批發價格上。

　　飼料費用在雞蛋的生産成本中佔5～6成。一般來説，1隻蛋雞每天要吃132克左右的飼料，才會産下1枚約60克的M規格雞蛋。4月成雞用配合飼料的日本全國平均價格比2021同期每公斤上漲約13.7日元（約15％）。每只雞每天的飼料費負擔增加了約1.8日元。

　　日本養雞戶的蛋雞平均飼養數約為7.48萬隻（2021年2月數據）。按年計算，每戶的飼料費負擔增加約4900萬日元（約合人民幣242.87萬元）。

飼料價格正在上升

　　東京都青梅市的養雞戶川鍋重美説：“如果換成便宜的飼料，雞蛋的品質就會下降。飼料不能換”。之前因供求關係緊張而出現的高價行情已經結束，養雞戶確保利潤的難度明顯加大。

　　日本最大的雞蛋批發商JA全農雞蛋（位於東京都新宿區）在4月14年來首次上調了品牌雞蛋“Shin雞蛋”和商用雞蛋商品的出廠價。該公司表示，“最大的原因是飼料費上漲”。自8月1日交貨的産品起，日本農産工業（位於橫濱市）把品牌雞蛋“碘卵·光”等的出廠價上調3～10％。