由於新型冠狀病毒導致的餐飲需求減退，日本的很多進口肉類都出現降價，在此背景下，羊肉的進口價格仍高居不下。1～2月同比上漲1成，處於最高點區間。這是因為中國需求擴大，同時主産地澳大利亞的供給減少，供求日趨緊張。中長期的結構性因素突出，即使遭遇新型冠狀病毒，也看不到降價的跡象。今後價格或繼續保持堅挺。

　

日本國內的羊肉大部分來自進口

 　　

　　日本國內消費的羊肉大部分為進口，澳大利亞和紐西蘭佔9成以上。日本財務省的貿易統計顯示，1～2月的羊肉進口單價同比提高9％，達到每公斤980日元左右（約合人民幣64元）。連續4年上升，高於有可比數據的1988年以後的最高價940日元（2019年）。在最近10年內上漲至1.9倍。

 　

　　導致價格上升的是中國的需求增加。在中國，火鍋等使用羊肉的料理很多。國內生産難以滿足消費，正在增加進口。2019年春季以後又遭遇了非洲豬瘟（ASF）疫情擴大。作為豬肉的替代品，中國增加了全部肉類的進口，結果供求迅速趨於緊張，加劇了上漲。

 

　　中國的採購受新型冠狀病毒的影響，進入2020年後有所放緩，但中國隨著疫情好轉，採購正再次加強。有日本的貿易公司表示，進口價格在3月以後將繼續徘徊在高點。

 

　　日本的進口肉類多被餐飲店使用。由於新型冠狀病毒的影響，牛肉和雞肉等聯袂降價，與羊肉價格形成對照。

 

　　價格高居不下的原因還包括澳大利亞的供給減少。大規模乾旱和森林火災導致羊肉産量呈減少態勢。澳洲肉食性家畜生産者事業團體（MLA）預測稱，2019年的羊飼養頭數比上年減少6.5％，2020年也將減少3.5％。

 

　　還存在氣候因素。養羊戶在遇到乾旱時，由於牧草不易生長就會提前出欄，而在雨水充沛時，為了將羊養肥則會推遲出欄時期。

 

　　澳洲自2018年起持續乾旱，但進入2020年迎來了充沛的雨水，結果目前出欄暫時減少。在新冠病毒疫情導致全球餐飲需求低迷的背景下，羊肉仍沒有降價的跡象。背後正是存在這一因素。

 

　　此外，還存在未來的採購風險。為防止新冠病毒疫情擴大，澳大利亞和紐西蘭要求在肉類處理工廠內保持人與人的距離。日本的進口從業人員表示，「這樣會造成生産效率下降，5月以後的進口有可能受到影響」。食品企業也表示，「預測羊肉採購會變得困難，所以沒有積極銷售」。

　

 　

　　由於原材料的上漲，北海道一些從事烤羊肉和調料套裝的企業陷入了困境。其中一家表示，「我們增加了帶包裝的調料，減少肉類等。如果羊肉價格持續高居不下，中小企業將被淘汰」，危機感加強。

 

　　由於冷鏈運輸增加和健康意識提高，日本東京圈掀起了羔羊肉的熱潮。不過，目前疫情居家和緊急事態宣言成為逆風，有的東京羔羊肉專賣店的銷售額甚至減少了9成。

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