在日本，羊肉的進口價格漲至比年初高4成的水準。受新冠疫情等影響，澳大利亞和紐西蘭（NZ）的産量減少，另一方面，由於中國和美國的較高的採購意願，全球價格正在走高。在日本，由於從進口牛肉轉向羊肉以及健康意識提高，需求呈現增加態勢，但進口量有所減少。目前價格持續高企，成為推高餐飲店等成本的因素。

    

高蛋白、低脂肪的羊肉在世界範圍日趨受到歡迎

      

      從日本消費的羊肉來看，逾6成為澳大利亞産，3成為紐西蘭産。貿易統計顯示，10月的進口單價為每公斤約1220日元，比1月上漲4成。1～10月平均為每公斤約1075日元，比2020年全年上漲13％。

  

      中國和美國的羊肉消費正在增加。中國是世界最大的羊肉生産國，火鍋等羊肉菜餚較多，消費量也很大。近年來，僅憑國內生産難以滿足需求，正在增加進口。

   

      紐西蘭産的出口數量的6成面向中國。紐西蘭肉類行業協會(MIA)統計顯示，從1～10月對中國出口量來看，羔羊肉和羊肉等合計約為20萬噸，比上年同期增加2成。澳大利亞農業和水資源部統計顯示，澳大利亞産的對中國出口1～11月約為11萬噸，增加3％。

 

      在美國，經濟從新冠疫情中復甦帶來肉類需求增加也體現在羊肉上。紐西蘭産的對美出口1～10月達到約2萬5000噸，增加4成，按金額計算超過了傳統上食用羊肉的英國。澳大利亞産的出口1～11月達到約8萬5000噸，增加2成。

 

      另一方面，供給增長乏力。據澳洲肉食性家畜生産者事業團體（MLA）統計，2021年的預期産量（羔羊肉）為49萬5000噸。雖然比因乾旱和森林火災導致牧草生長受阻的影響而減産的2020年增加3％，但比2019年減少1.7％。

      隨著行情上漲「當地生産者為了養肥而正在推遲供貨。另外，不供貨而用於繁殖的羊也很多」，日本的肉製品大企業表示。受疫情影響，肉處理工廠的生産效率下降，這也在産生影響。

 

      受到國際供求緊張波及的是日本。紐西蘭肉製品大企業ANZCO Foods表示，「正在考慮平衡的基礎上供貨，但對中美出口增加」。1～10月的日本進口量為1萬6700噸，比上年同期減少1成。日本肉製品企業的負責人表示「可以説日本企業因價高而放棄採購」。

 

      日本國內的需求也很強勁。加上進口牛肉價格走高，ANZCO Foods表示「改為銷售羊肉的（日本）量販店正在增加」。在東京都內的量販店，羊肩肉塊為100克200日元（約合人民幣11.2元）左右。日本總務省的統計顯示，進口牛肉的11月零售價格（東京）為100克298日元（約合人民幣16.7元），比上年同月上漲1成。羊肉和進口牛肉均呈現上漲態勢，但與牛肉相比價格較低的羊肉似乎正受到關注。

 

      在日本的連鎖超市inageya，牛肉、豬肉和雞肉的11月銷售額增長乏力，但羊肉比上年同月增長2成以上。由於具有高蛋白、低熱量等特徵，在日本國內，對羊肉的關注也在提高，但如果價格持續走高的話，將成為家庭的負擔，同時餐飲産業等的採購成本也將增加。

  

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