提供紅茶、日本茶、中國茶等飲品的「茶吧」正在日本迅速發展。星巴克日本公司和中國大型茶飲企業7月相繼在日本開設了第1家門市。飲品的香氣和豐富口味吸引了大量女性顧客。在咖啡市場趨於飽和的背景下，茶類或將成為推動飲品店增長的新力量。

 

       星巴克7月1日在東京六本木新城（Hills）開設了一家專門經營茶飲的門市。雖然店名仍叫「星巴克」，但店內掛著該公司茶飲品牌「茶瓦納」（TEAVANA）的LOGO。

 

位於東京都港區的TEAVANA 1號店

 

       功能表上列出的是使用紅茶和日本茶等製成的茶類飲料。據悉在香草茶中加入果肉的「柚子&柑橘薰衣草鼠尾草茶」（不含稅價格為590日元，約合人民幣39元）等很受歡迎。

 

       星巴克2016年開始在所有門市提供該品牌茶飲，但在日本開設專門經營茶飲的店舖尚屬首次。星巴克有意將茶飲培育成繼咖啡和星冰樂之後的又一款主打産品，討論開設多家門市。

 

       中國兩大茶飲連鎖品牌之一「奈雪的茶」也于7月4日在大阪的繁華商業街Minami開設了日本第一家門市。提供「起泡西柚迷迭香」等約30種（不含稅價格為380~780日元，約合人民幣25~52元）水果茶，將自有茶園種植的茶葉和水果混合在一起，做成像雞尾酒一樣的茶飲。以水果裝飾的麵包也頗受青睞。

 

       運營方品道日本法人的副社長黃華文表示，該品牌提出了水果和茶相結合的新生活方式。還計劃年內在東京開店，到2021年底為止開設15~16家店。

 

       「奈雪的茶」在中國受到20到30多歲年輕人的喜愛，自開設第一家店以來，5年內門市數量已達到約360家。據中國媒體報道，中國的另一個人氣茶飲連鎖品牌「喜茶」也在計劃進入日本市場。

 

       因珍珠奶茶熱潮而迅速增長

  

       富士經濟的數據顯示，2019年底日本的紅茶專賣店和茶吧等其他茶飲店（經營日本茶和中國茶的店舖）加在一起達到1300家，3年內增至原來的3倍以上。咖啡類店舖有6.29萬家，雖然數量遠遠多於茶飲店，但在同一期間內減少了4％。

 

 

       近年來對茶吧起到拉動作用的是因珍珠奶茶熱而迅速增加的台灣茶飲連鎖店。2015年進入日本市場的「貢茶」目前已開設71家店，計劃年內使門市數量增至90家。

 

 

       紅茶方面，日本Tully's Coffee于2017年開設了「＆Tea」，9月中旬將在岡山縣開設第10家店。提供抹茶和日本焙茶飲料的「Nana's green tea」自第一家店之後，在約20年的時間裏共在日本國內開設了87家店。

 

 

       支撐茶飲人氣的是女性消費者。茶飲的顏色搭配多樣而鮮艷，與水果等的風味也很相配。

 

       在羅森便利店，男性在購買機器現磨咖啡的顧客中約佔7成。但同樣用機器製作的紅茶則是女性消費者比較多。2018年羅森與立頓合作限期銷售「Fruits in Tea」，兩天之內就將兩周的庫存銷售一空，被稱為「秒殺茶」。今年7月再次推出這款茶飲，已經有門市售罄。

 

       日本咖啡市場觸頂

 

       在茶類飲料受到關注的同時，咖啡正走向觸頂。據全日本咖啡協會統計，2019年日本國內的咖啡消費量約為45.3萬噸，與2016年頂峰時期相比減少了4％。主要原因在於便利店現磨咖啡的人氣放緩。

 

       據日本飲料企業伊藤園統計，從2018年的罐裝飲料和PET瓶飲料來看，綠茶和茶類飲料加起來的總市場規模已經超過咖啡飲料。

 

       日本有喝茶的習慣，茶飲的潛在需求很高。如果茶飲店能夠推出更多像珍珠奶茶那樣具有獨特口味的飲料，將會吸引很多不愛喝咖啡的人，市場或將不斷擴大。

 

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