在中國市場，本土自主品牌展現出前所未見的興盛之勢。自2010年中國的國內生産總值（GDP）超過日本躍居世界第2位已過去10多年。其間，全球品牌為了尋求商機而湧入中國市場，中國的消費者也因此了解到了世界領先的水準。在海外學成歸國的人才正打造出追求品質和價值的中國産品。消除此前被認為在自主性和品質上存在瑕疵的形象的「華流品牌」席捲世界的日子或許已不再遙遠。

     

  

      在位於東京惠比壽的知名法國餐廳「Joel Robuchon」的葡萄酒單上，除了眾多歐美知名酒莊的名字外，還會注意到有一款中國葡萄酒的名字。這就是日本大型百貨店伊勢丹新宿店也開始銷售、産自中國山東青島的酒莊「九頂莊園」的葡萄酒。

    

      比肩世界水準的味道

     

      九頂莊園正受到全球葡萄酒愛好者的關注。原因是法國米其林集團運營的葡萄酒網站「Robert Parker Wine Advocate」將九頂的白葡萄酒「Qi（氣）霞多麗2018」選為2020年值得關注的世界100種葡萄酒，給予了中國葡萄酒屬於最高水準的評價。

    

全球葡萄酒愛好者關注的九頂莊園的白葡萄酒「Qi」

  

      「這是兼顧法國的考究的酸味和優雅性、美國納帕谷(Napa Valley)的果實口感和分量的高水準葡萄酒」，法國菜名廚、已故Joel Robuchon的兒子Louis Robuchon如此評價九頂的葡萄酒。他還親自參與將這款酒進口到日本一事。

 

      九頂莊園所在的山東省被認為是氣候與法國波爾多地區相似、奠定了中國現代葡萄酒根基的地區。繼承1892年由華僑張弼士創建的酒莊的煙臺張裕集團在這裡擁有大本營。依託該地的葡萄酒産業的雄厚基礎而誕生的正是九頂莊園。該莊園於2009年啟動葡萄栽培，首次啟動葡萄酒供貨是在2011年。

     

對收穫的葡萄迅速進行加工（山東省的九頂莊園）

         

      九頂還聘請在世界葡萄酒産地進行指導的法國波爾多的釀造技術人員等擔任顧問，通過與中國釀造師的合作，打造出了不遜色於世界的高品質葡萄酒。Louis Robuchon 回顧道「（這款酒）打破了以往認為中國葡萄酒品質差的成見」。

 

      向年輕人浸透

    

      中國的葡萄酒市場在政府和企業的請客招待文化之中快速增長，之後又受到中國2012年底出台的節儉政策的影響持續萎縮。但是，以北京、上海和四川省成都市等大城市為中心，在中國年輕人之間，與朋友一起品嚐葡萄酒的文化得到普及，市場也正在成長。

  

      九頂莊園抓住這種國內趨勢，正在與餐廳和葡萄酒銷售店等構建信任關係。其並非瞄準很多大型廠商此前追求的規模擴張，而是提供最低約100元的價格適中的商品，通過保持品質和價格的平衡來贏得歡迎。

 

      儘管九頂的葡萄酒誕生至今只有10多年時間，但已接到了很多來自海外的訂單。因為受到知名評酒網站的高度評價，加之獲得國際獎項，九頂的葡萄酒以歐洲為中心出口不斷增加。九頂的副總經理閻志剛介紹説，現在年産40萬～50萬瓶，其中出口的比例達到20％左右。

 

      推進綠化，生産區域擴大

 

      在中國的內陸地區，葡萄酒産業也發展了起來。典型的例子就是靠近西夏遺址的寧夏回族自治區銀川市。溫家寶在擔任總理前的1997年訪問法國，與時任法國總統希拉克就葡萄酒領域的合作達成協定。銀川市由此開始作為沙漠綠化政策的一環，種植從法國引進的葡萄苗。

 

      從葡萄酒産地山東省搬到寧夏，跟家人一起創辦「寧夏留世葡萄酒莊」的劉海總經理説，作為建築款的一部分，政府抵給了一塊地，1997年在開展綠化的政府指導下，開始種植葡萄。後來，寧夏留世發展成了代表銀川的葡萄酒酒莊。

  

  

      由於食用葡萄的苗不夠，劉海一家嘗試種植了酒用葡萄，結果收穫了高品質的葡萄，酒莊的訂單猛增。因為寧夏地區日照時間比山東省長、又比新疆短，日照時間適宜，加上從賀蘭山吹過來的風等，使葡萄的含糖量與酸味達到了適度的平衡。

 

      劉海一家2011年也開始嘗試自己釀造葡萄酒，不久在香港舉辦的品評會上獲得金獎，成為有名的葡萄酒酒莊，還開始面向東南亞出口。在阿里巴巴集團等經營的大型網購平臺上也開設了專賣店，向很多有名的餐廳和酒店供應訂製葡萄酒。

 

      銀川還陸續出現了學習了葡萄酒釀造的中國姐妹等經營的「寧夏九月蘭山酒莊」及採用極力控制肥料等的自然耕作方法的「夏木酒莊」等個性葡萄酒酒莊。

   

      繼承法國傳教士的傳統手藝

 

      另外，在中國西南部備受關注的葡萄酒産地是雲南省迪慶藏族自治州的香格里拉。法國路易威登集團（LVMH）經營的葡萄酒莊「敖雲」從2013年開始生産，為上海高檔餐廳「L‘ATELIER de Joel Robuchon」等中國知名餐廳供應葡萄酒，受到很多消費者稱讚。隨著敖雲的成功，銀川的寧夏留世等知名葡萄酒莊也考慮在香格里拉設立基地。

    

為敖雲種植葡萄的藏族婦女（雲南省）

  

      在中國，從山東省興起的葡萄酒的産地為何會經過寧夏等一路延伸到西邊的香格里拉呢？據中國專家介紹，葡萄從開花到收穫的時間越長，越能做出適合熟成的葡萄酒，香格里拉比寧夏等地的日照時間還長。另外，據稱香格里拉屬於山區存在溫差，在銀川等中國北部地區在冬季需要將葡萄枝埋入土中加以防寒，而在香格里拉可以省去這些工作。

 

      實際上，香格里拉是法國傳教士1860年代為了傳教而建起教會並開始釀酒的地區，有釀造葡萄酒的傳統。據説，香格里拉現在仍在種植並用於釀造的葡萄品種「玫瑰蜜」最初就是傳教士從法國帶來的葡萄苗，而這一品種就連法國現在也已不再種植。

    

擁有100多年歷史的教會後院的葡萄園（雲南省）

         

      世世代代在教會後院的葡萄園釀造葡萄酒的一位當地藏族人説「（我們）繼承了傳統手藝，在種植葡萄過程中不使用農藥等，釀造過程也不用機械。希望傳給下一代人」。

  

      據中國媒體報道，中國葡萄酒消費量在2020年排名世界第6，産量排名第10。Louis Robuchon表示「如果跟法國一樣，不斷完善葡萄酒的法律及規定等，中國的葡萄酒釀造産業將不斷發展，或許終有一天，世界侍酒師的教材中將寫入有關中國葡萄酒的事情」。

    

      日本經濟新聞（中文版：日經中文網）多部田俊輔 北京

  

  

版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。