日經中文特約撰稿人  張維中：地下鐵有樂町線的新富町站周圍，近年常被東京情報志暱稱為「裏銀座」。日文中的「裏」與其説是中文字面上「裏面」之意，倒不如説更接近於藏在背後深處、不為人知的意思。日本人常在形容一個地方時，會把地名前面加上一個「裏」字，意思就是並非真的屬於那個地方，但緊鄰著如同藏在背後的秘密基地。因此「裏銀座」的新富町，即是雖然行政區劃分上不屬於銀座，不過像銀座的後花園一般，走進來就有另外一番新氣象。

      新富町之所以被稱為「裏銀座」首先是因為這裡隔一條街，就是銀座一丁目，確實就在銀座的背後。銀座店面租金昂貴，有不少小本經營的店家，開始選擇退一條街，來到新富町周圍展店。再者是因為這一帶，近年來如雨後春筍般冒出許多流行的紅酒吧、義大利餐館，或者主打喝紅酒而非啤酒的新型態日式居酒屋。這些店家延續至不遠處的八丁崛、茅場町、日本橋和東京車站，其實都是徒步十五分左右可到的範圍，儼然成為上班族在週五夜晚收工後的大人新世界。

      這一帶還有一個特色，就是走著走著就會不停地遇見印度、尼泊爾咖哩屋。據説是因為有段時間，來到東京從事IT産業的印度人都在這一帶上班或居住，所以慢慢聚集出這些咖哩屋。台灣很少能吃到美味又道地的印度烤餅，如果朋友來日本，願意一餐不吃和食的話，我總是推薦大家吃吃看在日本的印度咖哩屋。

      我喜歡的一家店，是藏在巷弄中的轉角，一間名為NOBBY’S的咖哩屋。這間店面超級小，半開放式的空間，甚至開店營業時得有一半的桌椅要放到外面。跟附近其他間咖哩屋最大的不同，是NOBBY’S的老闆是日本人，不過雇用的廚師則是印度人。有一段時間由於廚師身體不適返鄉，老闆重新應徵廚師，結果找不到做出滿意口味的人，索性乾脆暫停營業。這間店的咖哩醬香料味、辣味恰到好處，烤餅極富彈性，不會一下子就乾掉，是這附近的咖哩屋中，最合我口味的店。

      新富町地區稱為「裏銀座」還有一個特徵，就是這裡有幾間店，店名都跟銀座的知名店家一樣。別誤會這些店是山寨版或故意襲名，事實上正本溯源後發現，它們不是連鎖分店，而是從前「暖簾分家」的同名店。

      例如銀座「煉瓦亭」，以蛋包飯始祖而聞名的洋食屋，在新富町也有一間，完整名稱為「洋食元祖 煉瓦亭 新富本店」。

      店內氣氛比起銀座店來説少了點尊貴感。老派的風格，流淌著昭和年代吃茶店的氣氛，倒因此更有了庶民感的平易近人。推薦的除了蛋包飯、HAYASHI紅酒燉肉飯以外，炸物類也廣受歡迎。

      很少人知道這間煉瓦亭的存在。介紹銀座店家的資訊，若是寫到了銀座的煉瓦亭，就不會再提到位於新富町的這間店。明明擁有名樣的名字，知名度卻大相逕庭。但這間煉瓦亭從來都不寂寞。開業超過半世紀，料理的口感早已擁有自己的風格，甚至不少饕客相比之下更鍾愛這裡。新富町的煉瓦亭或許知道，只要被真心愛著、被記著，哪怕只有一人，美食記憶的力量也能抵擋萬軍。

張維中 簡歷
台北人，現居東京。在臺取得文學碩士後，08年來日。早稻田大學別科、東京設計專門學校畢業。現于東京任職傳媒業。大學時以長篇小説踏入文壇，迄今出版著作25部以上。近作為遊記《愛的魔幻旅行》、《東京，半日慢行》、《一日遠方》、小説《戀愛成就》。

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