日經中文網特約撰稿人 青樹明子：連日來，日本媒體也持續報道了中國武漢發生的新型冠狀病毒疫情。因為是新型病毒，在日本也引發了恐慌，自然也受到了全世界的關注。不過，對於身在中國，尤其是武漢的人們來説，內心不知要承受多大的恐懼，這實在讓人揪心。

 

      這種新型冠狀病毒還有很多疑點未查明，預防和治療方法也尚未確立，但好像有很多方面與防治流感的做法相似。

 

      因此，雖然不知道能否作為參考，但我還是想介紹一下日本民間流傳的預防流感的方法。

 

      總之需要「勤洗手」。洗手的方法在小學恐怕會被反覆傳授，這次就當簡單複習。大致步驟如下。

 

      1.用流水濕潤雙手，在手掌上塗抹肥皂，認真揉搓。

 

      2.用肥皂搓洗手背。

 

      3.仔細揉搓指尖、指甲縫。

 

      4.搓洗指縫。

 

      5.不要忘記搓洗手腕。

 

      6.用流水把肥皂沖洗乾淨。

 

      7.用紙巾等認真擦乾雙手和指尖。

 

      洗手步驟相當繁瑣。

 

      但據説在日本人當中，患有「潔癖症候群」這種心理疾病的人不斷增加，他們一天不反覆洗手就會難受。除了勤洗手，更重要的是日常的健康管理。必須保證充足的營養和睡眠，提高抵抗力。

 

      在新型肺炎的預防方法中，維生素C可有效抵抗病毒的説法已被否定，但在預防普通流感時，民間流傳的方法是運用食材來提高身體免疫力。

 

      日本民間流傳著五種對預防流感和抵抗諾羅病毒最有效果的食材。它們都是什麼呢?

 

      以下內容並非絕對，僅供參考。

日本的健康食品之一，納豆

 

      第5名 南瓜

      日本有俗話説「冬至吃南瓜不感冒」。正如此，南瓜富含提高免疫力所需的營養素。據説南瓜中所含的β-胡蘿蔔素，在體內轉化為維生素A之後，可以保護粘膜，防止人體受到病毒的侵害。

 

      第4名 納豆

      納豆是日本享譽世界的終極健康食品之一。發酵食品納豆含有膳食纖維和支撐有益菌的納豆菌，有助於改善腸道環境。據説人類的免疫力和腸道環境密切相關，改善腸道環境，有助於提高免疫力。

 

      第3名 舞茸（又稱灰樹花）

      最近備受日本女性關注的食材是舞茸。這種食材富含有助於人體新陳代謝的維生素B2，據説可望獲得消除疲勞的效果。

      好像也有研究結果表明，舞茸可抑制流感病毒繁殖，由於維生素B族是水溶性的，因此很適合燉湯、烹製日式菜飯等。

 

 

舞茸等日本菌類

     第2名 綠花椰

      綠花椰含有豐富的維生素C。建議採用蒸製或者微波爐烹調的方式，不要水煮。

 

      第1名 小松菜（日本油菜）

      小松菜富含提高免疫力所不可缺少的β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鐵及鈣等人體容易缺失的營養素。

      如果和油脂一起攝取，β-胡蘿蔔素、維生素E等脂溶性維生素的吸收率就會提高，因此炒製，或者只用芝麻油或沙拉油拌製小松菜也能達到效果。

 

      沒想到這些食材還有這樣的功效吧。那麼，日本的媽媽們會為孩子烹製什麼樣的飯菜來預防流感呢？我順便一起介紹一下。

 

      〇豬肉大醬湯

       因為可以同時攝取豬肉、蔬菜、菌類、豆腐等食物，所以經常會在感冒的時候吃。

 

      (材料 四人份)

      豬里脊肉切成薄片 150g；胡蘿蔔 1/2根；芋頭或馬鈴薯 2個

      白蘿蔔200g；牛蒡 1/2根；大蔥切碎適量 

      湯汁（日本酒一大匙，味噌3～4大匙，醬油、日式甜料酒、芝麻油少許）5杯量

 

      (做法)

      ?把蔬菜切成合適的大小。

      ?鍋裏放芝麻油煸炒豬肉。

      ?放入蔬菜翻炒均勻。

      ④加入湯汁、醬油、日式甜料酒，煮至食材熟透。

      ⑤撇去浮沫後關火，加入味增。

      ⑥煮至沸騰。

 

      〇納豆雜燴粥

      (材料 兩人份)

       米飯200g；納豆兩包；菌菇1/2袋；湯汁（日本酒一大匙、日式甜料酒兩大匙、醬油兩小匙、鹽1/4小匙，胡椒少許）3杯量

 

      (做法)

      ?用流水沖洗米飯，去掉米飯的黏性。

      ?將調味料類加入鍋中煮開，然後放入菌菇稍煮。

      ?將納豆攪拌出粘絲後加入鍋中。

      ④放入米飯煮至沸騰。

 

      總之一句話，願新型肺炎疫情早日平息

 

青樹明子 簡歷

 

      畢業於日本早稻田大學第一文學部。亞太研究科碩士。1998年至2001年，擔任中國國際廣播電台日語節目主持人。2005年至2013年，先後擔任廣東電臺《東京流行音樂》，北京人民廣播電臺《東京音樂廣場》，《日語加油站》節目製作人，負責人及主持人。現在擔任日中友好會館理事。出版著作《小皇帝時代的中國》，《在北京開啟新一輪的學生生活》，《請幫我起個日本名字》，《日中商務貿易摩擦》，《中國人的頭腦之中》，《中國人的錢包之內》等。譯著《蝸居》等。

 

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