在日本，用於製作日式點心等的中國産紅小豆的交易價格上漲約5％，達到約21年來的高點。由於新冠疫情下長期物流混亂，日本國內的紅小豆庫存日益減少。隨著全球穀物價格暴漲，産地也堅持強勢的定價。不得不高價採購紅小豆的部分日式點心廠商開始提高大福（Daifuku，日式糯米糰子）等的價格，零售價的上漲壓力也越來越大。

 　　

　　中國産紅小豆在東京的流通價格（天津産，未挑選）保持在2.05萬日元/60kg（約合人民幣1132.2元），進入2月後上漲了1000日元左右（5％）。漲幅僅次於2021年6月，自2001年以來首次突破2萬日元大關。2020年産紅小豆因産地氣候不正常造成減産，導致供應減少。現在2021年産紅小豆剛上市，行情就不斷上漲。

   

隨著穀物價格上漲，中國産紅小豆的産地價格也在上漲

　　

　　受到物流長期混亂的影響，日本國內紅小豆庫存大幅減少，缺貨感進一步加強。大阪交易所的數據顯示，中國産紅小豆2022年1月的指定倉庫庫存量（新谷與舊谷的總和，包括30kg袋裝和50kg袋裝）為1萬3985袋，比上年同月少38％。

  　　

　　中國實施強有力的新冠疫情防控措施，部分地區的港口功能和陸上運輸停滯。「本該1月下旬進來的中國産紅小豆到現在還沒到日本」（日本進口商的負責人）。由於貨櫃不足，海上運費也在暴漲，上漲的價格轉嫁到了進口價格中。

  　　

　　在全球氣候不正常及通貨膨脹壓力的背景下，大豆等其他穀物價格暴漲也産生了很大的影響。在與中國並列的紅小豆供應地加拿大，人們紛紛轉種大豆和玉米，紅小豆的産量減少。「只能供應採購量的5～6成」（日本的進口商）。日本大型製餡企業場製餡所（東京台東區）的社長場茂表示，「加拿大産紅小豆供應不穩定，不好用」。

   

  　　

　　日本為了保護國內紅小豆生産者等，設置了進口限制。東京都內的製餡企業表示，「因為便宜，一直使用中國産紅小豆」，正為尋找替代品而苦惱。價格合適的日本國産紅小豆（非規格品）的供應量有限。隨著穀物價格上漲，中國方面的定價也上漲。該公司不得不高價購買，正考慮對豆沙餡漲價。

   

       　　

　　在居家消費推動下，以紅小豆為原料的日式點心及麵包的日本國內需求堅挺。四國地區一家使用中國産紅小豆製作豆沙麵包的麵包企業表示，「在新冠疫情下，銷量沒有下滑」。家庭買來囤著當零食吃，銷售堅挺。

　

紅小豆（資料圖）

  　 

　　隨著紅小豆價格暴漲和海上運費上漲，大阪府內的一家進口中國産紅小豆、作為豆沙餡原料的日式點心廠商的收益受到擠壓。採購的豆沙餡的價格也上漲20％。該公司的高管表示，「已開始與超市交涉，從4月開始對大福等提價1成」。如果價格繼續上漲，店舖的特價活動等將減少，有可能損害大福作為量産品特有的廉價感。

     

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