以日本福岡縣南部的八女市為中心生産的高級茶「八女茶」已開始第3次向世界推廣。此前曾因合作人去世以及新冠疫情等無法預料的情況而2次受挫。此次邀請了著名侍酒師來協助開發商品，把此前採用傳統的玉露茶方法沖泡的最高級茶裝入葡萄酒瓶來銷售。今年是八女茶起源600年，爭取第3次推廣能夠得償所願。 

  　　

　　3月24日公開的瓶裝茶的名字叫做「YAME」。使用的是每年僅生産124公斤的最高級茶葉，每瓶的容量為500毫升，但價格高達2萬7000日元（約合人民幣1393.98元），是PET瓶裝飲料的100倍以上。

  　

「YAME」要用葡萄酒杯飲用（3月，福岡縣八女市）

　　

　　「講究口味的客人驚訝地飲用瓶裝茶的日子也越來越近」。由八女市和生産者團體組成的八女傳統本玉露推進協議會（位於福岡縣八女市）的會長江島一信充滿自信地説道。

   

　　著名侍酒師François Chartier是本次瓶裝茶開發的有力協助者。在協議會的介紹下，Chartier於2022年5月來到八女。在品嚐了2015年成為地理標誌保護制度對象的「八女傳統本玉露」茶之後，讚不絕口地説：「多層次的香味讓人聯想到亞爾薩斯的葡萄酒」。

  　　

　　Chartier和協議會想出的創意是，像飲用葡萄酒一樣飲用八女茶。採用沖泡茶葉來飲用的方法時，需要對茶葉進行正確管理，還要注意熱水的溫度等，否則很難沖泡出理想的味道。據説料理店方面出現過因為難以掌握沖泡方法而對引入八女茶猶豫不決的情況。

　

位於福岡縣南部的八女是高級茶的産地

　

　　此次委託了Benefitea（位於靜岡市）生産瓶裝茶。在零下1度左右的低溫下提取了茶香，實現了雜質少、品質高的瓶裝茶。如果能夠採用與葡萄酒一樣的商業模式，推廣速度也會加快。

   　　

　　商品名稱冠上「YAME」地名也是受到了葡萄酒的啟發。就像法國的亞爾薩斯、勃艮第地區作為著名葡萄酒産地而聞名一樣，作為茶産地把八女品牌推向世界。

    　　

　　日本用小茶壺煮茶的家庭減少，陷入困境的八女茶一直在開拓海外市場。但由於出乎意料的事態，經歷了2次挫折。

 　　

　　2017年12月，作為法餐大師聞名的Joël Robuchon在香港品嚐了八女茶，並給予了稱讚。但2018年夏季，Joël Robuchon突然去世。憑藉其影響力推進的項目停止。

　

　　　   

　　後來把目標鎖定了文化的傳播中心——美國紐約市等，2020年2月在紐約市舉辦的活動獲得了高度評價。但後來新冠疫情爆發，與餐廳等的商談無法進行下去。

 　　

　　事不過三，「YAME」被接受的條件是否已經具備？1月23日，福岡縣在紐約的米其林一星餐廳「Crown Shy」舉辦了八女茶與料理的搭配活動。向參加活動的其他餐廳相關人員和「網紅」等28人詢問了對福岡縣有印象的組合，6成參與者選擇了「牛小排（Short Rib）和八女傳統本玉露」。

  　　

　　在那段時間，福岡縣還在紐約市的日本茶專賣店「Kettl」舉辦八女茶展。Kettl的店主、已在美國銷售八女茶約10年的Zach Mangan指出：「（在美國等地）不喝酒的人越來越多也起了積極作用」。

 　　

　　八女傳統本玉露推進協議會在4月會給Chartier送50瓶瓶裝茶。據悉是由Chartier買下來作為禮物送給西班牙及法國的高級餐廳。計劃5年後出貨5000瓶，打造成全世界的「YAME」。

   　　

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）坂部能生

 　　

版權聲明：日本經濟新聞社版權所有，未經授權不得轉載或部分複製，違者必究。