NIKKEI——日本經濟新聞中文版

松阪牛、神戶牛，日本哪的和牛「最牛」？

肥而不膩、鮮香四溢、甘美如飴的日本和牛享譽世界。日本各地都樹立了自己的品牌。日經以28個主要和牛品牌為對象進行了調查，摘得桂冠的和牛肉被稱為「肉類中的藝術品」……

日本料理近年在全球走熱，其中日本拉麵也受到很多關注。日本拉麵被認為來自中國，但又發展出獨自的特色。日經中文網此前分5次詳細介紹了日本拉麵的方方面面，並從經濟學的角度進行了觀察。此次匯總了全部5期內容……   

日本地瓜好吃的秘訣——精心培育1600個品種

天氣越來越冷，到了吃烤地瓜的最佳季節。在江戶時代，地瓜是日本抵禦饑荒的重要農作物，最近地瓜也人氣高漲。日本對地瓜進行了漫長的品種改良，培育出1600種種薯，並從中誕生甜軟香糯的精英品種……

日本白米進化：釀酒、低糖、做塑膠

日本人的年均白米消費量在半個世紀裏減半，白米的主食地位發生動搖。在這一情況下，新技術和創意使白米商業産生進化。開發出適合做炒飯的米、低糖的白米産品、白米啤酒、用白米生物塑膠製成的牙刷等各種産品……

日本百年燒酒酒窖的威士忌挑戰

日本威士忌在世界上受到廣泛好評。在日本，大型釀酒企業受到原酒不足困擾。一方面，小規模的蒸餾酒廠則在日本各地相繼誕生。創業于1883年的日本燒酒酒窖、小正釀造也加入了這場精釀威士忌的「個性」比拼……