日本的鮮魚相關業務正在東南亞擴大。泰國第一大財閥正大集團（Charoen Pokphand，CP）將與日本大型鮮魚零售企業魚力合作，5年內在泰國開設100家鮮魚店。經營迴轉壽司的「壽司郎（SUSHIRO）」計劃到2026年把東南亞的迴轉壽司店增加到兩倍，達到約50家。在中國禁止進口日本鮮魚的情況下，東南亞成為最重要的市場。

     

      1月15日傍晚，位於泰國首都曼谷輕軌站附近的大型超市「蓮花（Lotus）」內的鮮魚店「CP魚力」，擠滿了為晚餐採購食材的顧客。店舖的櫃檯前掛著「豐洲直送」的宣傳旗。

      

      

      與家人一起光顧該店的37歲男性公司職員買了299泰銖（約合人民幣60元）的扇貝刺身。他滿意地説：「雖然有點貴，但大家都評價説好吃」。另一位購買了350泰銖（約合人民幣70元）壽司的31歲當地顧客則面帶微笑地説：「看起來很新鮮」。

  

      正大集團于2023年4月和魚力成立了合資企業。正大的出資比例為60％。同年10月開設了首家鮮魚店，目前在曼谷和泰國北部的清邁共運營著6家店。

  

      今後除了正大集團開設的蓮花超市外，打算在食品批發超市「Makro」開設鮮魚店。還考慮在泰國零售財閥「中央集團」（Central Group）的門市裏開設。

  

      魚力負責在日本採購鮮魚和提供鮮度管理等技術。該公司以東京圈和中京圈的百貨商場和車站大樓為中心，經營著約70家鮮魚店。社長山田雅之充滿信心地説：「將舉全公司之力來推進項目」。

  

      魚力目前在泰國銷售包括鮪魚在內的約30個品種。鰤魚和金眼鯛等部分魚類採取冷鏈空運，水産品從日本各地捕撈上岸後最快3天就能在泰國的店面上架。每週兩次利用夜間客運航班，第2天的中午可以送抵泰國。據説，並不是直接從日本的漁港進貨，而是通過利用東京的水産批發市場豐洲市場來降低價格。

   

      魚力的山田社長稱：「正在讓顧客了解（日本海鮮的）價值」。今後將向當地派遣日本員工，指導魚的分切處理方法和鮮度管理。還考慮把業務拓展到印度尼西亞等地。

     

   

      由於東京電力福島第一核電站的處理水排海，作為從前最大出口目的地的中國對日本水産品實施了全面禁運。日本農林水産省的數據顯示，2023年1～11月，日本水産品的出口總額為約600億日元，比上年同期減少26％。但與此同時，對東南亞6個主要國家的出口增加了4％，達到約626億日元。

  

      日本貿易振興機構（JETRO）曼谷事務所所長黑田淳一郎表示：「在東南亞，（日本的）核處理水排海沒有成為很大的問題。出口目的地的多樣化很重要」。

  

      1月上旬傍晚，位於曼谷的高級百貨商場「皇家百貨（Emporium）」的迴轉壽司店「壽司郎」擠滿了顧客。鮪魚一盤（2貫）的售價為40泰銖（約合人民幣8元），鮭魚壽司一盤也是40泰銖等。與同事一同前來的27歲的當地女公司職員高興地説：「可以輕鬆吃到好吃的壽司了」。

  

      運營壽司郎的日本FOOD&LIFE COMPANIES計劃到2026年將東南亞的店舖增至約50家，達到現在的約2倍。業績良好的泰國正以城市為中心，積極開店，2026年將把店舖數量增至35家，達到現在的約2倍。新加坡將增加8成至16家店。

  

      2023年11月，壽司郎首次在印度尼西亞首都雅加達開店。該店對遵守伊斯蘭教戒律的「清真」做出了應對。計劃以此作為在伊斯蘭圈增加店舖的契機。

  

      日本宮城縣産的黑虎頭魚，鹿兒島縣産大竹莢魚——在曼谷市中心的鮮魚批發店「日本生鮮批發市場」，擺放著約60種魚貝類。運營方是日本航空（JAL）和雙日的合資公司等出資的商社「JALUX」。

  

      從日本各地進貨的水産每週3次從東京成田機場、羽田機場、關西機場各處空運至該店。也有的商品在捕獲上岸後最短24小時就會送達。2018年開業之初，産品以批發給日本人經營的餐廳等為主，但該商社認為「疫情以後，想在自己家享用鮮魚的泰國個人顧客越來越多」（該公司）。

  

      各國除了收入提高外，也有各自的背景。泰國以曼谷的壽司店為中心，由廚師安排當日菜品的「OMAKASE」方式備受歡迎。很多店會使用日本産的扇貝及海膽。

       

      在印度尼西亞，擁有清真認證、不使用包含酒精的酒和味醂（日式甜料酒）的日本食品也越來越多。越南有約50萬名技能實習生等居住在日本，人數上僅次於中國人。在菲律賓，赴日本旅遊很受歡迎，當地對日本飲食的了解也在加深。

  

      德國大型諮詢企業羅蘭·貝格（Roland Berger）的亞洲日本業務組總負責人下村健一指出：「在擴大從日本進口的同時，還出現了可由本國提供的水産品」。日本水産品為了提高競爭力，需要繼續提高鮮度管理等優勢。

  

      日本經濟新聞（中文版：日經中文網）赤間建哉 曼谷、吉岡櫻子 東京

   

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