「這塊片區裏，比我們這兒郵包還多的就數小松啦」，大型國際物流企業DHL的負責人指的是一家位於石川縣小松市的電商企業。這家企業的名字叫做「走向世界」。該公司從全球約100個國家接受訂單，出口日本製造的菜刀。客戶幾乎全部在海外。

      

傳統的日式菜刀意外在海外很受歡迎（資料圖）

　　　　　　    　　    

　　這家公司的商品是日式菜刀。它們來自日本國內屈指可數的菜刀産地——福井縣越前市、岐阜縣關市等地，均由工匠手工打造。走向世界公司的社長中村充宏表示，「重要的是品質。不搞低價競爭」。菜刀的單價從1萬日元到15萬日元不等（約合人民幣581.1～8716.6元）。日本工匠用高超技藝打造的菜刀鋒利、輕薄、省勁、趁手，這些特性備受好評，所以定價也比較高。

      　　 

　　據説走向世界公司菜刀的月銷量超過1000把，買家除了日料廚師之外，還包括星級法國西餐店的大廚。據悉，作為耶誕節的禮物，在需求量較高的11、12月銷量達到2000把。

      　　    

　　該公司日式菜刀精雕細琢的外觀也深受歡迎。刀刃部分的樣式和刀柄的色彩等獨具匠心，給人留下非凡印象。

　　　　　　　　

據説9成專業日料廚師使用日本堺市的傳統菜刀（堺市的水野鍛鍊所）

  　　　　    　　　

　　大約兩年前，走向世界公司和山中漆器工作室合作，在石川縣産業創出支援機構（ISICO）的資金援助下，又把刀鞘打造為商品。日本國內的廚師通常會把自己趁手的菜刀放在店裏，但在海外，廚師因擔心菜刀被盜通常會把刀隨身帶回家。著眼於不同習慣帶來的需求，走向世界公司推出的菜刀刀鞘帶有著漆器特殊的日式韻味。   

    　

　　中村社長之所以把業務推廣至全球，主要源於他在美國夏威夷5年左右的生活經歷。

　　　　　　

　　　　       　

　　中村在夏威夷當地的百貨電商企業工作時，切實感受到擁有自主文化的夏威夷在美國其他州備受關注。「美國本土對夏威夷的百貨會有需求嗎」，他的腦中有了這樣的想法。中村2014年之所以選擇出生地小松市創業，就是認為「獨具一格的日本傳統産業在全球也應該有需求」。

　　　　　　

寄出商品時還附增手工摺紙等

      　　  　　

　　創業初期，中村在面向海外市場的英文網站上銷售當地的知名産品——九谷瓷和山中漆器，但是根本賣不掉。中村説，「在海外，消費者把味增汁從瓶子裏倒進湯勺，直接就送入嘴裏吃了。手拿的漆器湯碗根本就用不著」。

     　　

　　事情的轉機是中村在東京召開的展會上遇到越前市的菜刀匠人。日式菜刀一加入到商品序列，突然就有新加坡的主婦下單買了5把單價6萬日元（約合人民幣3483.8元）的菜刀。感覺到有成效的中村決定把經營方向轉向賣菜刀。

　　　　　　　　　

　　目前店舖只支援英語，今後還將擴大到西班牙語和法語，中村認為客戶用母語下單更方便。走向世界公司希望給客戶一種親切感，銷售商品時會附贈手工摺紙等。通過便利的國際物流網，附贈摺紙的日式菜刀估計將被送至全球各個角落。

 　　　

　　日本經濟新聞（中文版：日經中文網）金澤支局長  澤田勝

　　

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