NIKKEI——日本經濟新聞中文版

　　應該有很多人會為了改變人生向新的事物發起挑戰，專注於「自我磨練」吧。在日本，出現了一群不磨練自己、而是專注於手工打磨、研磨各種物件的人。他們使用各種各樣的工具，花上好幾個小時不停地打磨，儼然一副「匠人」的形象。只要把物件打磨得熠熠生輝，對自己來説是就是一件寶貝。下面我們就探訪一下這些散發著極大熱情的「磨家」們。

　　咯哧咯哧……視頻中一位男子默不作聲，不停地打磨一把生銹的菜刀。作業時間加起來達到18個小時。他分別使用多塊磨石，最終破舊的菜刀搖身一變，成為了一把?亮?亮鋒利?亮的快刀。視頻在網上發佈後，2個月的點擊量超過650萬次。

　　視頻的發佈者是一位家住關西地區的公司職員。他笑稱：「磨得我渾身肌肉酸痛，太不容易了」。他是一個「絕對極品怪人」。花了3000日元在古董店買了把「裝在罐子裏」的商用菜刀，他認為「雖然生銹嚴重，但沒有裂紋和變形。只要好好打磨就沒問題」，於是買了下來。

　　雖説自己曾經在便當店幫人磨過菜刀，但「磨這麼大的菜刀還是第一次」。作業時間大大超出預期，有3天是一下班就開始磨，直到睡覺。

　　磨完之後，銹跡一掃而光，就和新刀一樣。不過普通的家用菜刀在100克左右，而這把刀超過了500克，商用菜刀不適合普通家庭使用。他想：「我覺得很危險，怎麼辦」，這把刀一直處於未使用的狀態。

　　「你是太閒了嗎？」，網上出現了這樣的評論。有人不理解為什麼會對磨菜刀傾注這麼大的熱情，但視頻裏卻蘊含著深刻的思想。「只要下工夫並堅定地做下去就一定會有結果」，視頻通過默默磨刀表達了這一理念。

　　專業的烹飪現場也在改變對磨刀的認識。「打磨和刀具是一體的」，三重縣一家刀具店的老闆藤原將志以此來説明打磨的重要性。他積極開辦講座，傳授菜刀的打磨方法，2017年還舉辦了可以試用各種磨石的「打磨峰會」等。

　　藤原發現，「許多專業廚師竟然也不會磨刀」。據説在課堂上，很多廚師對於磨刀讓許多食材産生完全不同的口味表示大為震驚。還有許多廚師從海外慕名而來。預約授課的講座在約6年的時間內已有1000多人聽講。

　　喝過的空飲料罐、用過的化粧品罐，通常情況下都會被扔進垃圾箱，但對於家住滋賀縣的中村和博（68歲）老爺爺來説，這些都是「寶藏」。

中村將空罐（照片上）打磨成了戶外用品（照片下）

　　在一隻「終於用完了」的面霜罐上塗上剝離劑，然後用紙和砂紙等不停地打磨，使表面呈現出閃閃發亮的銀色。只需對其進行簡單加工，就變成「尺寸恰好」的爐灶蓋。

　　對於自己的成果，中村老爺爺覺得「外觀好看，正合適」。之前他還打磨過其他空罐，做出了漂亮的戶外用品。並且拿到實際中使用，讓充滿趣味的戶外活動更加有意義。

　　喜歡這類手工製作的是熱衷於在網上秀照片的年輕人。對於他們來説，不用專門花錢，閃閃發亮又恰到好處的空罐最為理想。

　　中村公開了介紹打磨具體步驟的視頻後，在網上引起了很大反響。「還有許多觀眾是年輕女性」，中村表示，「花錢可能可以買來更好的商品，但動手去做就是自己的獨家創作」。