提起大阪最具代表性的飲食文化，當屬使用茄子和豬肉等當地食材製作的「粉食」（大阪燒、章魚燒等）。6月28、29日舉行的二十國集團（G20）峰會是宣傳大阪飲食的良機。在各國首腦出席的晚宴上將使用大阪當地生産的食材。大阪府和食品生産者們期待「此次峰會成為全球人們了解大阪飲食文化的契機」。

  

　  

　　大阪市長松井一郎在5月舉行的記者會上自信地表示，「大阪有各種各樣的食材。希望使用大阪的食材製作料理」。除了食材外，他還提及了大阪燒和章魚燒等「粉食文化」。松井表示，「粉食是大阪的靈魂食物。希望各國首腦能夠品嚐」。

      　　

　　過去在日本舉辦的七大工業國（G7）峰會晚宴上，當地的食材曾被端上餐桌。例如2016年伊勢志摩峰會使用了三重縣産伊勢蝦，伊賀縣及名張市産的日本酒。2008年洞爺湖峰會使用了北海道産的毛蟹等食材。

 　　　　　

毛蟹（資料圖）

  　　　　　　

　　G20大阪峰會的晚宴功能表並未事先公佈。在2018年10月，G20大阪峰會關西推進協力協議會向研究功能表的日本外務省提交了推薦功能表，希望活用關西的産品。

     　 

　　在G20峰會期間，眾多外籍人士到訪大阪。大阪府製作了顯示府內農林水産品和加工品的「大阪産」商標符號，4月還邀請酒店和餐飲相關人士舉辦「G20大阪峰會大阪産食材提案會」。大阪府內農産相關的10個團體展出了食材，主廚們試吃茄子、毛豆、牛肉和紅酒等特産。  

       

      　 

　　大阪府內共有7處釀酒廠，大阪的河內地區擁有經營了100多年的紅酒釀造廠。大阪釀酒協會的事務局長森NAOMI表示，大阪産紅酒「酸甜適中、與日本料理很搭。可以品味出與濃郁的海外紅酒不同的魅力」。

 　

　　「泉州水茄子」是泉佐野市、岸和田市等泉州地區的特産，與其他品種的茄子相比皮薄水分多。茄子生産商川崎農園的代表川崎貴彥表示，「與其他茄子相比澀味較淡、腌著吃或生吃都很可口。希望大家了解各種各樣的食用方法」。

  　　 

　　大阪還生産以梅子為飼料養育的「大阪梅牛肉」以及每個月只出産5頭的「Naniwa黑牛」等品牌牛。

    

「犬鳴豬」的肉（資料圖）

 　    

　　此外，大阪的品牌豬「犬鳴豬」食用的飼料講究，生長期比普通豬長幾個月，無法量産，以大阪的餐飲店為中心供貨。生産犬鳴豬的關紀産業的社長川上幸男（68歲）表示，「如果遊客想要再來大阪吃一次，我會覺得很開心。希望飲食文化進一步成為大阪的旅遊資源」。

 　　　 

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